Domaine Romain Cornin, Pouilly Fuisse 1er Cru Chevrieres 2021 White

Domaine Romain Cornins Pouilly-Fuissé 1er Cru ‘Chevrières’ 2021 er en præcis og karakterfuld Chardonnay fra kalkrige skråninger i det sydlige Bourgogne. Markparcellen Chevrières fik officiel Premier Cru-status i 2020, og vinen forener moden frugt og cremet fylde med frisk syre og et tydeligt mineralsk præg.

Proefnotities
Vinen har en klar, lys strågul farve. Duften byder på grønne æbler, pære og citrus med nuancer af hvide blomster, hasselnød, brioche og våd flint. I munden er den mellemfyldig og koncentreret med en let smøragtig tekstur, citrusfriskhed og en saltet, kalket mineralitet. Den lange, tørre afslutning har god spændstighed. Vinen kan nydes nu efter lidt luftning og forventes at udvikle sig videre de næste 4–7 år.

Productie
Druerne kommer fra parcellen Les Chevrières i Chaintré, hvor kalkholdig lerjord, skifer og jernholdigt ler præger vinens mineralske udtryk. Chardonnay-druerne høstes i hånden fra gamle vinstokke. Mosten spontangærer med naturgær på franske egetræsfade, hvorefter vinen lagres 12–15 måneder på gæren uden regelmæssig omrøring. Domaine Romain Cornin arbejder økologisk og biodynamisk.

Eten & Serveren
Servér ved 10–12 °C i rummelige hvidvinsglas, og giv gerne vinen lidt luft i glasset; en kort dekantering kan også åbne den. Den passer godt til pighvar, havtaske, kammuslinger og grillede jomfruhummere, men også til kylling med svampesauce, cremet risotto eller modne, faste oste som Comté.

Producent
Domaine Romain Cornin drives af Romain Cornin og hans far Dominique i Mâconnais, hvor familien arbejder med stor vægt på markernes særpræg og skånsom dyrkning. Huset er kendt for sin økologiske og biodynamiske tilgang. Chevrières-parcellens Premier Cru-klassifikation fra 2020 understreger dens betydning blandt Pouilly-Fuissés førende voksesteder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.