Robert Groffier Gevrey-Chambertin Les Seuvrees 2011

Domaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2011 is een karaktervolle Bourgogne uit het noorden van de Côte de Nuits, gemaakt van 100% Pinot Noir. Deze cru uit de beroemde wijngaard Les Seuvrées laat perfect zien hoe elegantie, diepte en een vleugje wildheid in één glas kunnen samenkomen. Een jaargang met een klassiek profiel, die nu prachtig op dronk begint te komen maar nog altijd verdere ontwikkeling in de fles aankan.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, levendige robijnrode kleur met een lichte transparantie, kenmerkend voor verfijnde Pinot Noir. De neus is intens en complex: rijpe zwarte framboos, kers en bramen worden omringd door tonen van wild vlees, een vleugje game, subtiele kruidigheid en een hint van verse kruiden. Naarmate de wijn opent, komen er meer aardse en florale nuances bij. In de mond is dit een klassieke Gevrey-Chambertin met goede intensiteit en een zijdeachtige, maar gestructureerde textuur. Rijp rood en donker fruit wordt ondersteund door levendige, licht peperige zuren die het middenpalet spanning en frisheid geven. De tannines zijn aanwezig maar verfijnd en serieus, met een licht kruidige, kruid- en herbal getinte finale die lang blijft nazinderen. De 2011 heeft zich inmiddels mooi ontwikkeld en is nu uitstekend drinkbaar, maar heeft nog enkele jaren potentieel om verder te verfijnen en meer tertiaire tonen (truffel, bosgrond, leer) te ontwikkelen.

Productie
Les Seuvrées ligt direct grenzend aan de Grand Cru-wijngaarden van Gevrey-Chambertin en deelt veel van hetzelfde kalkrijke, klei-kalk terroir, dat kracht én finesse aan de Pinot Noir geeft. De stokken zijn doorgaans oud en geven lage opbrengsten, wat de concentratie ten goede komt. In 2011 werd handmatig geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. Nicolas Groffier koos er bewust voor om volledig te ontstelen, omdat de steeltjes dat jaar niet voldoende rijp waren. De vinificatie volgt de klassieke Bourgogne-traditie: een zachte, temperatuurgecontroleerde gisting om het fragiele fruit en de terroir-expressie te bewaren, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2011 komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals kalfsrack, eendenborst, duif, lamscarré of een klassieke coq au vin. Ook geroosterde wilde paddenstoelen, gevogeltepâté, risotto met truffel of rijpe halfharde kazen (Comté, Tomme, Époisses voor de liefhebber) zijn uitstekende begeleiders. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 15–16 °C. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar 30–45 minuten karafferen helpt de wijn om zijn aroma’s volledig te ontplooien en de tannines nog iets ronder te laten ogen.

Producent
Domaine Robert Groffier, gevestigd in Morey-Saint-Denis in de Côte de Nuits, behoort tot de vaste top van de Bourgogne-producenten. Het domein is vooral bekend om zijn prestigieuze percelen in Chambolle-Musigny en Gevrey-Chambertin, waar het een uiterst verfijnde, maar krachtige stijl van Pinot Noir produceert. Onder leiding van Nicolas Groffier heeft het domein een reputatie opgebouwd voor precieze wijngaardarbeid, lage opbrengsten en zorgvuldige vinificatie, met veel aandacht voor terroir-expressie. Hun wijnen worden internationaal hoog gewaardeerd door critici en verzamelaars en gelden als referentie voor liefhebbers van Côte de Nuits op hoog niveau.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.