Domaine Robert Groffier Chambolle Musigny Sentiers 1. Cru 2015

Domaine Robert Groffier Chambolle-Musigny Les Sentiers 1er Cru 2015 is een verfijnde Bourgogne voor liefhebbers die houden van diepte, finesse en een haast sensuele structuur. Deze premier cru ligt direct naast de mythische grand cru Bonnes-Mares en staat bekend om zijn combinatie van elegantie en kracht. De jaargang 2015 is bovendien een van de grote klassieke jaren in Bourgogne, wat deze wijn extra verzamelwaardig maakt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, glanzende robijnrode kleur met een hint van paarse schakeringen aan de rand. De neus is zeer verfijnd en gelaagd: rijpe zure kers, rode bes en framboos worden omlijst door florale tonen van viooltjes, een vleugje bosgrond, natte steen en subtiel kruidige houttonen. Met wat lucht komen nuances van rozenblaadjes, onderhout en een fijne mineraliteit naar voren. In de mond is dit een schoolvoorbeeld van Chambolle-Musigny: zijdeachtig, precies en tegelijk opvallend geconcentreerd. Sappige rode vruchten (zure kers, rode bes, cranberry) gaan samen met een bijna krijtachtige frisheid en zeer fijnkorrelige tannines. De nieuwe eik is perfect geïntegreerd en ondersteunt het fruit zonder te domineren. De afdronk is lang, zuiver en mineraal gedreven, met een mooie spanning tussen rijpheid en frisheid. 2015 biedt hier zowel directe charme als serieuze structuur; met 8–15 jaar kelderrijping zal de wijn nog complexer en verfijnder worden, maar hij is nu al prachtig als je hem voldoende lucht geeft.

Productie
Les Sentiers is een premier cru wijngaard in Chambolle-Musigny, gelegen op de overgang naar Bonnes-Mares, met een ondergrond van kalkrijke klei, veel kiezels en een dunne, goed drainerende toplaag. Dit terroir geeft wijnen met zowel concentratie als een uitgesproken minerale toets. Domaine Robert Groffier werkt met oude stokken Pinot Noir, handmatige oogst in kleine kratten en een zeer strenge selectie van de druiven. De vinificatie is klassiek Bourgondisch: koude inweking om kleur en aroma’s zacht te extraheren, vervolgens temperatuurgecontroleerde gisting met gedeeltelijke hele trossen (afhankelijk van het jaar) om extra complexiteit en structuur te krijgen. Rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout, dat dankzij de intensiteit van de druiven perfect kan worden opgenomen.

Eten & Serveren
Deze Chambolle-Musigny Les Sentiers 2015 komt volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten op basis van gevogelte en kalfsvlees: denk aan gebraden parelhoen, kalfsrack met morieljes of eendenborst met kersensaus. Ook bij klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin of een rijke paddenstoelenrisotto met truffel doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 15–16 °C om de fraîcheur en elegantie te behouden. Decanteer jonge flessen 1–2 uur vooraf om de wijn te laten openen; oudere flessen (10+ jaar) kun je voorzichtig karaferen vlak voor het serveren, vooral om het depot achter te houden.

Producent
Domaine Robert Groffier behoort tot de meest gerespecteerde adressen in Chambolle-Musigny en staat wereldwijd bekend om zijn intens geconcentreerde maar toch uiterst elegante wijnen. Het domein wordt al generaties lang door de familie Groffier geleid en heeft zich gespecialiseerd in top-terroirs als Les Amoureuses, Bonnes-Mares en Les Sentiers. Door lage rendementen, nauwgezette wijngaardzorg en een precieze, niet-opdringerige kelderstijl weet Groffier het karakter van elke wijngaard kristalhelder te vertalen in de fles. Hun wijnen worden consequent hoog beoordeeld door internationale critici en zijn zeer gezocht bij verzamelaars van grote Bourgognes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.