Domaine Robert Groffier Chambolle Musigny Hauts Doix 1er Cru 2015

Domaine Robert Groffier Chambolle-Musigny Les Hauts Doix 1er Cru 2015 is een verfijnde Bourgogne die de charme en sensualiteit van Chambolle prachtig in de fles vangt. Deze Premier Cru combineert rijpe, donkere Pinot Noir-fruitaroma’s met een opvallende frisheid en precisie. 2015 is een groot jaar in Bourgogne, en dat proef je hier in de concentratie, diepte en lengte van de wijn.

Proefnotities
In het glas toont deze Chambolle-Musigny een diepe, robijnrode kleur met een subtiele paarse zweem – typisch voor een geconcentreerde, maar elegante Pinot Noir. In de neus is hij aanvankelijk wat compact en hoogtonig, maar met lucht opent zich een gelaard boeket van blauwe bes, bosbes en rijpe kersen, aangevuld met viooltjes, rozenblaadjes, een hint van zoete specerijen en een vleugje bosgrond. In de mond is de stijl weelderig en rond bij de aanzet, bijna licht gekonfijt van karakter, maar steeds perfect in balans gehouden door een levendige, precieze zuurgraad. Rijp rood en donker fruit worden ondersteund door zachte, fijnkorrelige tannines en een subtiel kruidige toets die zich met beluchting verder ontwikkelt. De afdronk is lang, zijdeachtig en bijzonder harmonieus – precies de rondheid en verfijning die men zoekt in Chambolle-Musigny. De wijn is nu heerlijk drinkbaar, maar heeft nog een aanzienlijk bewaarpotentieel: tot zeker 2030–2035 zal hij zich verder verfijnen en complexer worden.

Productie
Les Hauts Doix is een Premier Cru-wijngaard in Chambolle-Musigny met een kalkrijke, klei-kalksteenbodem die zorgt voor finesse, florale aroma’s en een opvallende mineraliteit in de wijn. Domaine Robert Groffier werkt met lage opbrengsten en zorgvuldig geselecteerde, perfect rijpe Pinot Noir-druiven, meestal met handmatige oogst en strenge selectie op sorteertafels om enkel het beste fruit te behouden. In de kelder wordt traditioneel maar precies gewerkt: een zachte extractie om het elegante karakter van Chambolle te bewaren, gevolgd door opvoeding in Franse eikenhouten vaten (met een deel nieuw hout) om structuur, diepte en subtiele kruidigheid toe te voegen zonder het fruit te overschaduwen.

Eten & Serveren
Deze Chambolle-Musigny 1er Cru komt volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gevogelte (coq au vin, gevulde kwartel), kalfsvlees, lamsrack of een tournedos met paddenstoelen. Ook truffelbereidingen, risotto met paddenstoelen, canard à l’orange en rijpe maar niet al te sterke kazen (Reblochon, Comté, jonge Gruyère) zijn uitstekende combinaties. Serveer bij 15–16 °C om zowel het fruit als de florale tonen mooi naar voren te laten komen. Karaferen of ruim een uur vooraf openen wordt aanbevolen, zeker in de eerste tien jaar na de oogst, zodat de wijn zich volledig kan ontvouwen.

Producent
Domaine Robert Groffier behoort tot de grote referenties van de Côte de Nuits en is gevestigd in Morey-Saint-Denis, met een indrukwekkende reeks topwijngaarden in onder andere Chambolle-Musigny. Het domein wordt familiegedreven geleid en staat bekend om wijnen die een zeldzame combinatie bieden van kracht, concentratie en zijdeachtige elegantie. Hun percelen in prestigieuze climats zoals Les Amoureuses, Bonnes-Mares en Les Hauts Doix hebben het domein een stevige reputatie bezorgd bij verzamelaars en liefhebbers wereldwijd. Groffier wordt vaak geroemd om zijn precieze wijngaardwerk, lage opbrengsten en een vinificatiestijl die het unieke karakter van elke terroir helder laat spreken – wat deze Chambolle-Musigny Les Hauts Doix 1er Cru 2015 perfect illustreert.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.