Domaine Robert Groffier Bonnes Mares Grand Cru 2012

Domaine Robert Groffier Bonnes-Mares Grand Cru 2012 is een uitzonderlijke Bourgogne van 100% Pinot Noir uit een van de meest prestigieuze Grand Cru-wijngaarden van de Côte de Nuits. De wijn combineert geconcentreerd rood fruit met opvallende frisheid, ziltige mineraliteit en een verfijnde kruidigheid. Bonnes-Mares werd in 1936 als Grand Cru-appellatie erkend en geldt sindsdien als een van de meest karaktervolle terroirs van Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, helderrode kleur met een verfijnde glans. De geur is expressief en gelaagd, met aroma’s van geplette framboos, cranberry en bloedsinaasappel, aangevuld door menthol, lavendel, munt en subtiele specerijen. Met wat lucht komen de fijne houttonen en een steeds complexere kruidigheid naar voren. Op de tong is de Bonnes-Mares dicht en tastbaar, maar tegelijk sappig, energiek en levendig. Het rode fruit wordt gedragen door een mooie ziltige mineraliteit en een frisse spanning, terwijl de perfect geïntegreerde tannines voor structuur zorgen. De lange, kruidige afdronk houdt de wijn opmerkelijk lang vast. Deze Grand Cru is nu al indrukwekkend, maar heeft dankzij de concentratie, frisheid en balans een uitstekend bewaarpotentieel; onder goede kelderomstandigheden kan hij zich nog vele jaren verder ontwikkelen.

Productie
De wijngaard Bonnes-Mares ligt op de grens van Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, op een complex terroir van kalksteen, mergel en stenige bodems. Deze ondergrond draagt bij aan de combinatie van kracht, finesse en minerale spanning die zo kenmerkend is voor de appellatie. Voor deze jaargang werd ongeveer 33% van de druiventrossen met hele trossen vergist, wat extra aroma, frisheid en structuur toevoegt. De extractie bleef bewust verfijnd en niet zwaar, met de nadruk op helderheid en precisie. De wijn rijpte vervolgens op hout, waarbij het eikenhout ondersteunend blijft en het fruit en terroir centraal staan.

Eten & Serveren
Serveer deze wijn licht gekoeld op ongeveer 16–18 °C. Hij komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals duif, fazant, eendenborst of kalfsvlees, maar ook bij geroosterde paddenstoelen, truffelgerechten en gerechten met aardse sauzen. Een korte decantatie van ongeveer één uur kan de aroma’s openen, al verdient een oudere fles een voorzichtige overschenking om eventueel bezinksel achter te laten en de delicate ontwikkeling in het glas te behouden.

Producent
Domaine Robert Groffier is gevestigd in Chambolle-Musigny en behoort tot de meest gerespecteerde domeinen van de Côte de Nuits. Het huis staat bekend om zijn uitzonderlijke percelen, waaronder wijnen uit prestigieuze Premier- en Grand Cru-wijngaarden, en om een stijl die rijkdom combineert met frisheid, detail en terroirexpressie. Onder leiding van Nicolas Groffier is de vinificatie steeds meer gericht op helderheid, spanning en een zorgvuldige inzet van hele trossen, waardoor de karakteristieke elegantie van Chambolle-Musigny en de kracht van Bonnes-Mares overtuigend samenkomen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.