Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay Comme Dessus 2019

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay Comme Dessus 2019 is een verfijnde witte Bourgogne die de precisie en spanning van de maker prachtig laat zien. De wijn combineert kalkrijke frisheid met een subtiele rijpheid en een opvallende mineraliteit, kenmerkend voor de hand van Pierre-Yves Colin-Morey. Santenay staat historisch vooral bekend om rode wijnen, waardoor een witte cuvée uit deze appellatie extra interessant en zeldzaam aanvoelt.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn doorgaans een heldere strogele kleur met een frisse, levendige glans. In de neus komen tonen naar voren van citrus, witte perzik, rijpe peer en delicate bloemigheid, ondersteund door een duidelijk mineraal karakter en een lichte toets van hazelnoot of toast, afhankelijk van de houtopvoeding. In de mond is de wijn strak en precies, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en een kalkachtige structuur. De afdronk is lang, puur en energiek, met een subtiele, ziltige mineraliteit. Dankzij de structuur en concentratie heeft deze wijn een goed bewaarpotentieel en kan hij zich de komende jaren verder ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit Santenay, aan de zuidkant van de Côte de Beaune, waar kalk- en mergelrijke bodems zorgen voor spanning, fraîcheur en aromatische finesse. De wijngaarden worden met veel aandacht beheerd, met een focus op lage opbrengsten en optimale rijpheid, zodat alleen het beste fruit wordt geoogst. De vinificatie bij Domaine Pierre-Yves Colin-Morey staat bekend om zijn precieze en minimalistische aanpak, vaak met zorgvuldige persing, spontane gisting en verfijnde rijping op eikenhout om terroir en textuur te benadrukken.

Eten & Serveren
Deze witte Bourgogne is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten zoals gebakken zeetong, coquilles, kreeft, gevogelte met romige saus of gerechten met paddenstoelen en zachte kazen. Serveer bij voorkeur rond 10-12°C om zowel aromatische diepte als frisheid tot hun recht te laten komen. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een korte beluchting kan de wijn in zijn jeugd wel extra open laten komen.

Producent
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey is een van de meest gerespecteerde namen in de moderne Bourgogne, opgericht door Pierre-Yves Colin na zijn jarenlange ervaring in het familiedomein Colin-Deléger. Het domein staat bekend om zijn uitzonderlijke precisie, zuivere stijl en sterke focus op terroirexpressie, vooral in de witte wijnen uit de Côte de Beaune. Dankzij zijn consistente kwaliteit en herkenbare signatuur heeft Pierre-Yves Colin-Morey internationaal een cultstatus opgebouwd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.