Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots 2018

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots 2018 is een verfijnde witte Bourgogne die precies laat zien waarom deze producent zo’n sterke reputatie heeft opgebouwd. De wijn combineert precisie, spanning en een mooie diepgang, met de elegante stijl waar Saint-Aubin en Pierre-Yves Colin-Morey allebei om bekendstaan. In de Bourgogne, waar topterroirs vaak kleine verschillen in stijl laten zien, geldt Les Champlots als een perceel dat finesse en structuur prachtig samenbrengt.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn zich helder en licht goudgeel, met een frisse, zuivere uitstraling. Het bouquet is ingetogen maar zeer precies, met aroma’s van citrus, witte bloemen, rijpe appel en een subtiele minerale toets, aangevuld met lichte tonen van geroosterde noten of een vleugje boter afhankelijk van de rijping. In de mond is de wijn strak, energiek en gelaagd, met een mooie balans tussen rijp fruit, zuren en een kalkachtige mineraliteit. De stijl is eerder elegant dan vol, met een lange, precieze afdronk. Dankzij de structuur en concentratie heeft deze Premier Cru ook een duidelijk bewaarpotentieel; de wijn kan zich in de komende jaren verder openen en meer rondeur ontwikkelen.

Productie
Les Champlots ligt in Saint-Aubin, in een deel van Bourgogne waar kalkrijke bodems en gunstige hellingen zorgen voor wijnen met spanning, frisheid en een uitgesproken minerale signatuur. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de kwaliteit van het fruit optimaal te behouden. Pierre-Yves Colin-Morey staat bekend om een zeer nauwkeurige vinificatie, met veel aandacht voor puurheid en terroirexpressie, waarbij het gebruik van hout doorgaans subtiel en ondersteunend blijft.

Eten & Serveren
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht naast verfijnde gerechten zoals gebakken zeebaars, coquilles, kreeft, gevogelte met romige sauzen of gerechten met paddenstoelen en zachte kazen. Serveer idealiter tussen 10 en 12 °C om de frisheid en aromatische precisie goed tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar bij jonge flessen kan een korte beluchting de wijn helpen zich iets sneller te openen.

Producent
Pierre-Yves Colin-Morey behoort tot de meest gerespecteerde namen van de moderne Bourgogne. Na ervaring te hebben opgedaan binnen het familiedomein, bouwde hij zijn eigen reputatie op met wijnen die bekendstaan om hun precisie, spanning en zuivere expressie van herkomst. Zijn domein heeft in korte tijd een grote status verworven, zowel in Saint-Aubin als daarbuiten, en wordt vandaag gezien als een van de referenties voor hoogwaardige witte Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.