Domaine Pierre-Olivier Garcia, Cuvée Baie Par Baie Corton Grand Cru 2021

Domaine Pierre-Olivier Garcia Cuvée Baie par Baie Corton Grand Cru 2021 is een krachtige en karaktervolle Bourgogne, gemaakt van uitsluitend Pinot Noir uit een van de meest prestigieuze Grand Cru-wijngaarden van de Côte de Beaune. De wijn combineert de concentratie en structuur van Corton met een verfijnde, levendige zuurgraad en heeft een uitstekend bewaarpotentieel. Domaine Pierre-Olivier Garcia werd in 2016 opgericht en staat bekend om zijn natuurlijke focus op biodiversiteit en wijnmaken met minimale interventie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich diep robijnrood met paarse nuances. De neus is geconcentreerd en gelaagd, met aroma’s van donkerrood fruit, zwarte kers en bosvruchten, aangevuld door aardse tonen en een subtiele kruidigheid. Dankzij de lage-interventiestijl blijft het fruit duidelijk verbonden met de herkomst van de wijn. In de mond is de Corton Grand Cru in zijn jeugd nog compact en tanninerijk, met een stevige structuur, krachtige fruitconcentratie en een frisse, elegante zuurgraad. De afdronk is lang en persistent. Met flesrijping zullen de tannines verder verzachten en kunnen meer verfijnde, aardse en complexe tonen naar voren komen. Deze 2021 heeft het potentieel om zich gedurende vele jaren verder te ontwikkelen.

Productie
De Pinot Noir is afkomstig van de oostelijk georiënteerde helling van de Corton-heuvel, waar kalkrijke bodems uit de Jura-periode zorgen voor spanning, structuur en minerale finesse. Pierre-Olivier Garcia werkt aan het herstel van de biodiversiteit in zijn wijngaarden, onder meer door ploegen, het aanplanten van bomen en het inzetten van kippen om een gezond ecosysteem te stimuleren. De wijn wordt gemaakt met minimale interventie en zonder nieuwe eikenhouten vaten, zodat het karakter van de druif en de herkomst centraal blijven staan. Het alcoholpercentage bedraagt 14%.

Eten & Serveren
Serveer deze Corton Grand Cru bij voorkeur rond 16 °C. In zijn jeugd verdient de wijn het om één tot twee uur te worden gedecanteerd, zodat het fruit en de structuur zich beter kunnen ontvouwen. Aan tafel past hij uitstekend bij gegrild rundvlees, hert en wild zwijn, maar ook bij andere krachtige gerechten met paddenstoelen of een kruidige jus.

Producent
Domaine Pierre-Olivier Garcia werd in 2016 opgericht door Pierre-Olivier Garcia, die zijn wijnbouwactiviteiten begon met een kleine wijngaard in Nuits-Saint-Georges. Vanuit zijn beperkte wijngaardbezit richt hij zich op kwaliteit, biodiversiteit en het zo zuiver mogelijk uitdrukken van de oorsprong van zijn wijnen. Hij werkt daarnaast nauw samen met andere wijnproducenten om toegang tot fruit van hoge kwaliteit te garanderen. Zijn lage-interventiebenadering en aandacht voor het wijngaardecosysteem maken hem tot een opvallende jonge producent in Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.