Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Clos. St. Jean 2018

Domaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean 2018 is een verfijnde witte Bourgogne met de kenmerkende combinatie van rijpe Chardonnay-fruitigheid, levendige zuren en minerale precisie. Afkomstig uit een prestigieuze Premier Cru-wijngaard in Chassagne-Montrachet, behoort Clos Saint-Jean tot de meer elegante en toegankelijke terroirs van de appellatie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur. De neus opent met aroma’s van witte bloemen, rijpe peer en knapperige groene appel, aangevuld met subtiele tonen van bijenwas en vers brood. Op het gehemelte is hij middelvol en precies, met een rijpe fruitkern, frisse zuren en een verfijnde, aanhoudende afdronk. De balans tussen spanning en rijpheid maakt deze Chardonnay nu al aantrekkelijk, terwijl hij zich de komende jaren verder kan ontwikkelen met meer noten van brioche, amandel en honing.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Clos Saint-Jean, een Premier Cru-perceel in Chassagne-Montrachet aan de Côte de Beaune. De kalkrijke bodems van de appellatie dragen bij aan de mineraliteit en levendige structuur die zo kenmerkend zijn voor witte Bourgogne. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig verwerkt en traditioneel gevinifieerd, met rijping op hout om de wijn extra diepte en textuur te geven zonder de frisheid en precisie van het terroir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet past uitstekend bij coquilles, gebakken tarbot, kreeft, romige visgerechten en gevogelte in een lichte saus. Ook gerechten met paddenstoelen of zachte kazen vormen een mooie combinatie. Serveer de wijn gekoeld op circa 11–13 °C. Een korte beluchting in een ruime karaf – ongeveer 20 tot 30 minuten – kan de aroma’s verder openen, al is langdurig decanteren niet noodzakelijk.

Producent
Domaine Paul Pillot is gevestigd in Chassagne-Montrachet en geldt als een gerespecteerd familiebedrijf binnen de Bourgogne. Het domein staat bekend om terroirgedreven wijnen die finesse, mineraliteit en expressie combineren met een beheerste inzet van hout. De Premier Cru-wijnen van Paul Pillot onderscheiden zich door hun precisie en toegankelijkheid, zonder aan bewaarpotentieel of complexiteit in te boeten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.