Domaine Parigot Volnay Les Brouillards 2023

Domaine Parigot Volnay 2022 is zo’n Bourgogne die direct charmeert: verfijnd, soepel en met die klassieke Volnay-elegantie waar Pinot Noir-liefhebbers voor vallen. De wijn komt uit het hart van de Côte de Beaune en laat zien hoe geurige finesse en diepgang perfect in balans kunnen zijn. Ideaal voor de kenner die op zoek is naar karaktervolle Bourgogne zonder dat het meteen een van de grote, onbetaalbare namen hoeft te zijn. Wat deze Volnay bijzonder maakt, is de combinatie van precieze wijngaardarbeid, lage opbrengsten en een traditionele opvoeding op eikenhout, die de wijn structuur geeft zonder het delicate fruit te overheersen. De stijl is duidelijk Bourgondisch klassiek: puur, precies en met veel respect voor het terroir. Domaine Parigot, inmiddels in derde generatie familiehanden, wordt in de regio steeds vaker genoemd als een adres waar de prijs-kwaliteit opvallend hoog ligt – een producent die rustig en gestaag richting absolute top marcheert.

Proefnotities
In het glas toont de Volnay 2022 een heldere, robijnrode kleur met een lichte, transparante rand – typisch voor verfijnde Pinot Noir uit de Côte de Beaune. In de neus openen zich elegante aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbeien, aangevuld met viooltjes, een vleugje rozenbottel en subtiele kruidigheid. Met wat lucht komen fijne tonen van natte kalksteen, lichte toast en een hint van ceder en zwarte thee naar voren. In de mond is de wijn soepel en zijdeachtig, met een mooie spanning tussen rijp rood fruit en levendige zuren. Fijne, rijpe tannines geven ruggengraat zonder ooit hard te worden. De smaak evolueert van sappig rood fruit naar meer aardse en kruidige tonen – denk aan bosgrond, een tikje truffel en subtiel eiken. De afdronk is lang, precies en verfijnd, met een minerale frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. 2022 is nu al verleidelijk drinkbaar, maar heeft genoeg structuur en concentratie om zich de komende 7–10 jaar verder te ontwikkelen in de kelder, waarbij de wijn meer complexiteit en tertiaire aroma’s zal tonen.

Productie
De druiven voor deze Volnay 2022 komen van kalkrijke klei- en mergelbodems, typisch voor de Côte de Beaune, waar Pinot Noir zowel finesse als diepte kan ontwikkelen. Domaine Parigot werkt met zorgvuldige, grotendeels handmatige wijngaardbewerkingen en een strenge groene oogst om de opbrengsten laag en de concentratie hoog te houden. Er wordt volledig met de hand geoogst en streng gesorteerd, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder belanden. Vinificatie gebeurt per perceel, met zachte inweking en temperatuurgecontroleerde vergisting om het delicate fruit en de terroirexpressie te behouden. Afhankelijk van de structuur van het jaar gebruikt Alexandre Parigot een deel hele trossen om extra complexiteit en frisheid te geven. De opvoeding vindt plaats op Franse eiken vaten, waarvan slechts een deel nieuw is, zodat het hout de wijn ondersteunt maar nooit domineert. Na ongeveer een jaar op vat wordt de wijn met minimale klaring gebotteld om zijn puurheid en finesse te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Volnay 2022 is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten waar elegantie belangrijker is dan kracht. Denk aan gevogelte zoals geroosterde kwartel of kip uit de oven met paddenstoelen, kalfsvlees, lamsrack met Provençaalse kruiden of een klassieke boeuf bourguignon met niet te zware saus. Ook bij risotto met paddenstoelen, gegrilde groenteschotels (bijvoorbeeld biet en knolselderij) en halfharde kazen als Comté, Tomme en jonge Gruyère komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C om de frisheid en het aromatische spectrum mooi naar voren te laten komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar 30–45 minuten karafferen jong opent de wijn en laat de florale en minerale tonen beter spreken.

Producent
Domaine Parigot is een echt familiebedrijf dat sinds 1950 stap voor stap een stevige reputatie in de Bourgogne heeft opgebouwd. Oprichter Georges Parigot legde de basis, waarna zijn zoon Régis in 1968 instapte en het domein verder uitbreidde, met name op gewilde premier cru-percelen in Pommard en Meursault. In de jaren 1990 ontdekte vooral de Britse markt de wijnen van Parigot, wat verdere investeringen in topwijngaarden én een moderne, functionele kelder mogelijk maakte. Sinds 2004 staat de derde generatie, Alexandre Parigot, aan het roer, na een gedegen opleiding onder andere bij Vincent Girardin. Onder zijn leiding zijn precisie in de wijngaard, lagere opbrengsten en een terroirgetrouwe stijl nog belangrijker geworden. Vandaag wordt Domaine Parigot in de Côte de Beaune gezien als een producent die stilaan tot de serieuze referenties behoort, met wijnen die zowel liefhebbers als kenners weten te overtuigen door hun combinatie van klassieke Bourgognestijl en opvallend goede prijs-kwaliteitverhouding.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.