Domaine Parigot Pommard Les Vignots 2022

Domaine Parigot Pommard Les Vignots 2022 is zo’n wijn waarbij je meteen merkt dat je in ‘echt’ Bourgogne‑land zit, maar dan zonder dat het prijskaartje volledig ontspoort. De druiven komen van circa 40 jaar oude Pinot Noir‑stokken, diep geworteld in klei- en kalkhoudende bodems die de wijn zijn concentratie, spanning en elegante kracht geven. Les Vignots ligt boven het dorp Pommard en staat bekend om wijnen met serieuze structuur, maar hier verpakt in een verrassend verfijnde, toegankelijke stijl die prachtige value for money biedt voor deze prestigieuze appellatie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een licht transparante rand – klassiek voor Pinot Noir uit de Côte de Beaune, maar met de iets vollere schakering die typisch is voor Pommard. De neus opent met zuivere aroma’s van rode kersen en rijpe pruimen, gevolgd door friszure bosvruchten zoals framboos en veenbes. Daarachter komen subtiele tonen van gedroogde kruiden, een vleugje peper en elegante hints van vanille en toast van het Franse eikenhout. In de mond is de wijn vol van smaak zonder log te worden: een kern van sappige rode vruchten, ondersteund door levendige zuren en fijne, krijtachtige tannines die duidelijk naar de kalkrijke bodem verwijzen. De mineraliteit geeft de wijn een zekere frisheid en lengte, waardoor de fruitigheid mooi in balans blijft met het houtgebruik. De structuur is typisch Pommard – serieus, maar niet hoekig – en de afdronk is lang, met een subtiele kruidigheid en een elegante houttoets. Deze 2022 is nu al erg genietbaar, zeker licht gekoeld, maar heeft ook het potentieel om zich in 5 tot 8 jaar verder te ontwikkelen en ronder en complexer te worden.

Productie
Les Vignots is een wijngaard op de heuvels boven Pommard, waar de combinatie van klei en kalksteen zorgt voor rijpe, aromatische Pinot Noir met een mooie natuurlijke frisheid. De oude stokken (rond de 40 jaar) wortelen diep in deze arme bodem, wat de opbrengst per plant beperkt en de concentratie in de druiven verhoogt. De oogst gebeurt traditioneel met de hand, zodat er al in de wijngaard streng geselecteerd kan worden op rijpheid en gezondheid. In de kelder ontstelt wijnmaker Alexandre Parigot ongeveer 80% van de trossen, waardoor hij een subtiele structuur en finesse van eventuele hele trossen kan combineren met de puurheid van ontsteelde druiven. Na de gisting rijpt de wijn 18 maanden: de eerste 12 maanden op een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten, waarna hij nog een half jaar op roestvrijstalen tanks verblijft om de tannines te laten versmelten en de wijn te laten klaren voor botteling.

Eten & Serveren
Deze Pommard komt het mooist tot zijn recht aan tafel. Denk aan klassieke combinaties zoals eend met kersen, kalfsgebraad, lamsrack of een fijne entrecôte, maar ook aan gerechten met paddenstoelen, risotto met truffel, geroosterde groenten of verfijnde wildgerechten (zoals patrijs of fazant). Ook halfharde kazen zoals Comté of Beaufort zijn uitstekende partners. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 15–16 °C, zodat zowel het fruit als de frisse mineraliteit optimaal tot hun recht komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de jonge wijn om zich te openen en de aromatische gelaagdheid en finesse volledig te tonen.

Producent
Domaine Parigot is een familiedomein in Bourgogne dat vooral naam heeft gemaakt met karaktervolle wijnen uit de Côte de Beaune, waarin terroirexpressie en finesse centraal staan. Generatie na generatie is er gewerkt aan een stijl waarin rijp fruit en precisie voorop staan, met respect voor de wijngaard en de traditionele Bourgondische werkwijze. In Pommard behoort Parigot tot de producenten die laten zien dat deze appellatie niet alleen kracht en structuur kan bieden, maar ook verfijning, puurheid en elegantie. Onder leiding van Alexandre Parigot ligt de nadruk op zorgvuldig wijngaardbeheer, nauwkeurige selectie en een evenwichtig gebruik van houten vaten, wat leidt tot wijnen die zowel nu al plezier geven als mooi kunnen ouderen en een duidelijke referentie vormen binnen hun herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.