Domaine Parigot Pommard Les Riottes 2022

Domaine Parigot Pommard Les Riottes 2022 is een diepe en karaktervolle Pinot Noir uit de Côte de Beaune, afkomstig van de zeldzame Premier Cru-wijngaard Les Riottes. Slechts een handvol producenten bezit percelen in deze climat, waardoor deze wijn een echte vondst is voor liefhebbers van verfijnde Bourgogne. Dankzij zorgvuldige rijping en een uitgekiende vinificatie toont deze Pommard zich nu al verleidelijk, maar met duidelijk potentieel voor verdere ontwikkeling.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, granatrode kleur met een mooie intensiteit en fijn schakering aan de rand. In de neus ontvouwt zich een complexe geur van rode kersen, bramen en veenbessen, aangevuld met tonen van leer, kruidnagel en een vleugje warme kruiden. De houtopvoeding is elegant geïntegreerd en ondersteunt het fruit zonder te overheersen. In de mond is dit een relatief volle, doch verfijnde Pommard, met een kern van rijpe, donkere bessen, rode kers en subtiele cranberryfrisheid. De structuur wordt gedragen door rijpe, maar aanwezige tannines en een levendige mineraliteit die voor lengte en spanning zorgt. Warme kruidigheid en een toets leer komen terug in de afdronk, die lang en harmonieus is. Deze 2022 is jong nog energiek en licht jeugdig, maar heeft duidelijk het potentieel om zich de komende 6–10 jaar verder te verfijnen en complexere tertiaire aroma’s te ontwikkelen.

Productie
Les Riottes is een Premier Cru-wijngaard onder de appellatie Monthélie in de Côte de Beaune, gekenmerkt door kalkrijke kleigronden en een licht hellend terroir dat zorgt voor goede drainage en optimale rijping van de Pinot Noir. Alexandre Parigot oogst zorgvuldig en met selectie in de wijngaard om enkel perfect rijpe trossen binnen te krijgen. Ongeveer 20% van de druiventrossen blijft intact (hele trossen), wat bijdraagt aan extra structuur, frisheid en kruidigheid, terwijl de rest volledig wordt ontsteeld. De vergisting vindt plaats met respect voor het fruit, waarna de wijn 18 maanden rijpt: de eerste 12 maanden op een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten, gevolgd door zo’n 6 maanden op roestvrijstalen tank. Die laatste fase op staal helpt de wijn om te klaren, zijn balans te vinden en de frisheid en precisie in het fruit te behouden.

Eten & Serveren
Deze Pommard past uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon, lamsrack met rozemarijn of een fijne eendenborst met kersen- of bessenjus. Ook bij geroosterde groenten, paddenstoelenrisotto en verfijnde wildgerechten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C om zowel het fruit als de kruidigheid optimaal tot uiting te laten komen. Voor jonge flessen is het aan te raden de wijn 1–2 uur van tevoren te karaferen, zodat aroma’s zich volledig kunnen openen en de structuur zich mooier rondt in het glas.

Producent
Domaine Parigot is een familiedomein in de Côte de Beaune dat zich al generaties lang toelegt op het maken van verfijnde wijnen van Pinot Noir en Chardonnay. Vanuit hun basis in onder meer Pommard en Monthélie heeft het domein een reputatie opgebouwd voor terroir-gedreven wijnen met precisie, frisheid en een duidelijke signatuur van hun herkomst. Onder leiding van wijnmaker Alexandre Parigot wordt traditie gecombineerd met een moderne, minutieuze aanpak in zowel wijngaard als kelder, met veel aandacht voor lage opbrengsten, rijpe maar frisse druiven en een beheerste houtopvoeding. Dat maakt wijnen als deze Pommard Les Riottes tot karaktervolle ambassadeurs van de Côte de Beaune.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.