Domaine Parigot Nuits St Georges 2023

Domaine Parigot Nuits-Saint-Georges 2022 is een karaktervolle Bourgogne die de stevige, aardse signatuur van deze beroemde appellation prachtig laat spreken. Deze Pinot Noir combineert precisie en finesse met de typische kracht van de Côte de Nuits, waardoor hij zowel liefhebbers als verzamelaars aanspreekt. Een klassieke, terroirgedreven Nuits die nu al charme heeft, maar ook duidelijk op de toekomst is gebouwd. De druiven zijn afkomstig van verschillende percelen rond de gemeente Nuits-Saint-Georges, met variërende expositie en bodems van kalksteen en mergel – een belangrijke bron van de wijns strakke structuur en minerale frisheid. Handmatige oogst, spontane gisting en een jaar rijping op Franse eikenhouten vaten (slechts gematigd nieuw hout) zorgen voor een pure expressie van druif en herkomst. Domaine Parigot, gevestigd in Meloisey in de Hautes-Côtes de Beaune, heeft in de afgelopen decennia een sterke reputatie opgebouwd voor zuivere, precieze en terroirgetrouwe wijnen die stevig geworteld zijn in de Bourgondische traditie.

Proefnotities
In het glas toont deze Nuits-Saint-Georges 2022 een diepe, robijnrode kleur met een paarse zweem in de rand – een hint naar zijn jeugdige energie. De neus opent met donkere kersen en zwarte bessen, omlijst door viooltjes, een subtiele toets drop en florale nuances. Naarmate de wijn zich opent, komen aardse tonen van bosgrond, fijne kruiden en een vleugje natte steen naar voren, wat de wijn een duidelijk Bourgondisch karakter geeft. In de mond is de wijn stevig gestructureerd, met rijpe maar aanwezige tannines die mooi worden ondersteund door een sappige, donkere fruitkern. Zwarte kers, pruim en een hint braam worden gevolgd door hartige, licht kruidige accenten en een toets bittere chocolade in de afdronk. De zuren zijn levendig maar goed geïntegreerd en zorgen voor spanning en lengte, terwijl de minerale toets de finale droog en precies houdt. Deze 2022 heeft voldoende concentratie en structuur om zich de komende 8–12 jaar fraai te ontwikkelen, waarbij de primaire fruitaroma’s geleidelijk zullen plaatsmaken voor meer complexiteit van truffel, humus en gedroogde kruiden.

Productie
De percelen voor deze Nuits-Saint-Georges liggen verspreid rond de gelijknamige gemeente in de Côte de Nuits, op hellingen met een mix van kalksteen en mergel. Deze klassieke Bourgogne-bodem geeft de wijn zijn combinatie van kracht, spanning en minerale precisie. De druiven worden volledig met de hand geoogst, zodat al in de wijngaard een eerste, strenge selectie plaatsvindt. Na aankomst in de kelder worden de trossen nogmaals zorgvuldig gesorteerd, waarna een deel van de oogst in hele trossen vergist wordt – de exacte verhouding hangt per jaargang af van de rijpheid van de steeltjes en het karakter van het jaar. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, wat bijdraagt aan de authenticiteit van het aromaprofiel. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer een jaar op Franse eikenhouten vaten, waarbij het aandeel nieuw hout bewust beperkt blijft om de fruitzuiverheid en frisheid niet te maskeren maar subtiel te ondersteunen.

Eten & Serveren
Deze Nuits-Saint-Georges 2022 is een uitstekende partner voor verfijnde, maar smaakvolle gerechten. Denk aan klassiekers als coq au vin, eend (gebraden of confit), kalfszwezerik, kalfsribstuk met jus, of lam met rozemarijn. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel, geroosterde wortelgroenten en gevogelte zoals parelhoen of fazant sluiten mooi aan bij de aardse tonen in de wijn. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 15–16 °C om de frisheid en finesse van de Pinot Noir te benadrukken. In zijn jeugd is het aan te raden de wijn 1–2 uur van tevoren te karafferen, zodat de neus zich volledig kan ontplooien en de structuur iets verzacht. Naarmate de wijn ouder wordt, volstaat het om hem voorzichtig te openen en eventueel kort te beluchten in het glas.

Producent
Domaine Parigot is gevestigd in Meloisey, in de Hautes-Côtes de Beaune, en heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een betrouwbare naam voor zuivere, terroirgedreven Bourgognes. Hoewel het domein geografisch in de Côte de Beaune ligt, werkt Parigot met percelen in verschillende delen van de streek en weet het zowel elegante als meer gespierde uitdrukkingen van Pinot Noir neer te zetten. De familie combineert traditioneel vakmanschap – handmatige oogst, strenge selectie, bescheiden gebruik van nieuw hout – met een moderne focus op precisie en druifexpressie. Daarmee hebben ze een vaste plaats veroverd bij kenners die zoeken naar klassieke Bourgogne met een duidelijke signatuur van herkomst en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding binnen de vaak kostbare regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.