Domaine Parigot Meursault Le Limozin 2023

Domaine Parigot Meursault ‘Le Limozin’ 2023 is een geraffineerde witte Bourgogne uit een piepklein, maar bijzonder goed gelegen lieu-dit, ingeklemd tussen de beroemde Premier Cru-wijngaarden Genevrières en Charmes. De kalk- en mergelrijke bodems zorgen hier voor een Meursault met een prachtige spanning tussen romige rijkdom, ziltige mineraliteit en aromatische diepte. Hoewel Domaine Parigot vooral bekendstaat om zijn rood uit de Hautes-Côtes de Beaune, bewijst deze cuvée dat hun witte wijnen tegenwoordig tot de meest interessante insider-adressen van de streek behoren.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich licht goudgeel met een subtiel, groenzilver reflex – jong, strak en duidelijk veel belovend. De neus is uitgesproken klassiek Meursault: tonen van geroosterde hazelnoot, rijpe conferencepeer, citroencrème en een vleugje brioche en vanille uit het eikenhout. Dat alles wordt ondersteund door een frisse, bijna krijtachtige mineraliteit die de wijn meteen een verfijnde signatuur geeft. In de mond is de wijn rijk en gelaagd, maar nooit log. De textuur is romig in het middenpalet, met smaken van rijpe steenfruit, gele appel, citruszestes en een subtiele nootachtige toets, mooi verweven met fijne houttonen. De frisse, precieze zuren brengen balans en lengte, terwijl de kalkige mineraliteit voor een droge, schone finale zorgt. Deze Meursault is nu al verleidlijk, maar heeft duidelijk de structuur en spanning om zich de komende 5–8 jaar fraai verder te ontwikkelen.

Productie
‘Le Limozin’ ligt direct onder de grote namen Genevrières en Charmes, op bodems van kalksteen en mergel die typisch zijn voor de beste stukken van Meursault. Deze ondergrond geeft Chardonnay hier zowel concentratie als een uitgesproken, stenige frisheid. De druiven worden volledig met de hand geoogst om enkel perfect rijp fruit te selecteren. Na een zachte persing vergist de most in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20–25% nieuw is – voldoende om complexiteit, structuur en subtiele vanille- en toasttonen toe te voegen zonder de fruitexpressie te maskeren. De verdere rijping gebeurt op de lies, met regelmatige bâtonnage, wat de wijn extra textuur, diepte en rondeur geeft.

Eten & Serveren
Deze Meursault komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gegrilde of gebakken tarbot, kabeljauw of zeewolf, coquilles Saint-Jacques, kreeft en rijkere visgerechten met botersaus. Ook bij gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen en verfijnde kazen zoals Comté, Beaufort of een licht gerijpte Brie is dit een prachtige match. Serveer bij voorkeur rond 11–13 °C; te koud en de complexiteit blijft verstopt, te warm en de wijn verliest zijn spanning. Een half uur tot drie kwartier karafferen is aan te raden in de eerste jaren om het bouquet te openen en de textuur volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
Domaine Parigot is gevestigd in de Hautes-Côtes de Beaune en staat traditioneel vooral bekend om zijn elegante rode Bourgognes. In de afgelopen jaren heeft het domein echter een sterke reputatie opgebouwd met een kleine maar bijzonder precieze selectie witte wijnen uit toplocaties in de Côte de Beaune, waaronder deze Meursault ‘Le Limozin’. Door zorgvuldig wijngaardbeheer, handmatige oogst en een uitgepuurde inzet van eikenhout zet Parigot stevig in op finesse en terroirexpressie. Binnen de regio wordt het domein steeds vaker genoemd als een adres dat een uitstekende verhouding tussen kwaliteit en herkomst biedt, met wijnen die zowel kenners als nieuwsgierige Bourgogneliefhebbers weten te overtuigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.