Domaine Méo-Camuzet Nuits-Saint-Georges Aux Boudots 1er Cru 2005

Domaine Méo-Camuzet Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2005 is een krachtige, gelaagde Bourgogne die precies laat zien waarom dit terroir zo hoog aangeschreven staat. Deze Pinot Noir combineert de diepte en structuur van Nuits-Saint-Georges met de verfijning die Aux Boudots, pal grenzend aan Vosne-Romanée, beroemd heeft gemaakt. De oogst 2005 geldt in Bourgogne als een uitzonderlijk groot jaar, en dat proef je terug in de perfecte balans tussen kracht, concentratie en finesse.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met beginnende granaatrode rand, een teken van mooie rijping en complexiteit. De neus is intens en uitnodigend, met aroma’s van donkere bessen zoals braam en zwarte bes, aangevuld met kruidige tonen, fijn geïntegreerd, licht geroosterd eikenhout, leer en een vleugje bosgrond. Subtiele hints van vanille en aardse nuances zorgen voor extra diepte en elegantie. In de mond is dit een volle, geconcentreerde en uitgesproken gestructureerde wijn, met stevige maar rijpe tannines en een levendige, perfect ingebedde zuurgraad die voor frisheid en spanning zorgt. De smaak is complex en gelaagd, met donkere vruchten, specerijen, minerale accenten en aardse tonen die zich langzaam ontvouwen. De afdronk is lang, verfijnd en aanhoudend, waarbij de kruidige en minerale componenten mooi blijven nazinderen. De jaargang 2005 geeft deze Aux Boudots een uitstekend bewaarpotentieel; goed bewaarde flessen kunnen zich nog jaren verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s van truffel, gedroogd fruit en sigarendoos tonen.

Productie
Aux Boudots is een Premier Cru-wijngaard op de grens van Nuits-Saint-Georges en Vosne-Romanée, met een ideaal zuid- tot zuidoostelijke expositie en goed drainerende kalk- en kleihoudende bodems. Dit terroir levert Pinot Noir met zowel kracht als finesse, een soort brug tussen de gespierde stijl van Nuits en de zwoelere elegantie van Vosne. Méo-Camuzet werkt met lage opbrengsten en zeer zorgvuldige selectie in de wijngaard, meestal met handmatige oogst op het optimale rijpheidsmoment. In de kelder wordt traditioneel maar precies gewerkt: koude inweking, gecontroleerde vergisting, lange maceratie om kleur en structuur te onttrekken, en vervolgens rijping op Frans eiken, waarvan een deel nieuw, om complexiteit en bewaarkracht te vergroten zonder de terroirexpressie te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru is bij uitstek geschikt voor stevige, verfijnde gerechten zoals gegrild of gestoofd rundvlees, hert of ander wild, lamsrack, duif en andere kleinwildgerechten. Ook bij rijke, gerijpte harde kazen en paddenstoelgerechten (bijvoorbeeld risotto met eekhoorntjesbrood) komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Bij een oudere jaargang als 2005 is voorzichtig karafferen aan te raden: 30–60 minuten om de wijn te openen, maar niet te lang om de fijnste aroma’s niet te verliezen. Laat de fles bij voorkeur een tijdje rechtop staan voor het openen, zodat eventueel depot kan bezinken.

Producent
Domaine Méo-Camuzet is een van de meest gerespecteerde producenten in de Bourgogne, gevestigd in Vosne-Romanée. Ooit werkte het domein nauw samen met de legendarische wijnmaker Henri Jayer, wiens invloed nog altijd merkbaar is in de filosofie: lage opbrengsten, maximale druifkwaliteit en een vinificatie die puurheid, precisie en terroirexpressie nastreeft. Het domein bezit en bewerkt enkele van de meest prestigieuze percelen in de Côte de Nuits, waaronder Grand Cru-wijngaarden, en geldt als een absolute referentie voor krachtige maar elegante Pinot Noir. Méo-Camuzet wordt internationaal hoog gewaardeerd door critici en liefhebbers en speelt een sleutelrol in de reputatie van Nuits-Saint-Georges en Vosne-Romanée als bakermat van enkele van ’s werelds mooiste rode wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.