Domaine Lupé-Cholet, Lupé-Cholet Pommard Clos Bizot 2017

Domaine Lupé-Cholet Pommard Clos Bizot 2017 is een exclusieve Bourgogne uit een kleine wijngaardparceel van slechts 0,32 hectare nabij het dorp Pommard. Dankzij de oost- tot zuidoostelijke ligging, de kalkrijke bodem en volledige controle over het proces van wijngaard tot botteling, biedt deze Pinot Noir een uitgesproken en verfijnd karakter. Pommard staat bekend om zijn krachtige rode Bourgognes, en deze jaargang combineert die structuur met de elegantie van 2017.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn helder robijnrood, met subtiele paarse reflecties. De geur is rijk en gelaagd, met aroma’s van rijpe frambozen en kersen, aangevuld door nuances van leer, bosgrond en witte peper. Op de tong is de wijn vol en complex, met geconcentreerde tonen van rijp rood fruit, Engelse drop en zoethout. De tannines zijn stevig maar goed geïntegreerd en geven de wijn structuur, terwijl de afdronk licht kruidig en charmant blijft. De Pommard Clos Bizot is nu al mooi ontwikkeld, maar kan bij goede kelderopslag nog meerdere jaren verder rijpen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van een kleine, oost- tot zuidoostelijk georiënteerde parcel met een kalkrijke bodem. Ze worden zorgvuldig met de hand geoogst en in kistjes van 30 kilo naar de wijnmakerij gebracht om kneuzing en oxidatie te voorkomen. Na een extra selectie wordt, afhankelijk van het oogstjaar, 85 tot 100% van de druiven ontsteeld. De vinificatie volgt traditionele Bourgondische methoden, met een lange gisting in open houten kuipen, gecontroleerde temperatuur en tweemaal daags overpompen of onderdompelen van de schillen. Na het persen en een natuurlijke bezinking rijpt de wijn 15 tot 20 maanden op eikenhouten vaten uit Allier, Nevers en de Vogezen, waarvan 30 tot 50% nieuw is.

Eten & Serveren
Serveer deze Pommard bij voorkeur op 16 tot 18 °C. Hij past uitstekend bij gebraden eend, duif, kalfsvlees, paddenstoelen en gerechten met truffel, maar ook bij gerijpte kazen zoals Comté. Decanteren gedurende ongeveer 30 tot 60 minuten kan de aroma’s van rood fruit, bosgrond en specerijen verder openen, vooral wanneer de wijn jong wordt gedronken.

Producent
Domaine Lupé-Cholet werkt in Bourgogne met een sterke focus op terroir en controle over de volledige wijnproductie. Voor de Pommard Clos Bizot bezit het domein een eigen, exclusieve parcel, waardoor zowel de teelt als de vinificatie nauwkeurig op deze specifieke wijngaard kan worden afgestemd. De combinatie van kleinschalige productie, handmatige oogst en traditionele rijping onderstreept het karakter van deze markante Pommard.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.