Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Montagne Verzy Extra Brut 2014

Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Montagne Verzy Extra Brut 2014 is een karaktervolle millésimé Champagne uit een van de meest prestigieuze dorpen van de Montagne de Reims. Deze Extra Brut cuvée, afkomstig uit Grand Cru-wijngaarden rond Verzy, laat het koele oogstjaar 2014 spreken in de vorm van verfijning, precisie en een strakke mineraliteit. Een Champagne voor liefhebbers die zoeken naar terroirgedreven diepgang in plaats van alleen maar mousse en glamour. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van Grand Cru-herkomst, lage dosage (Extra Brut) en lange rijping op de gist, waardoor complexiteit, fraicheur en structuur prachtig samenkomen. De blend is klassiek Montagne de Reims, met voornamelijk Pinot Noir en Chardonnay, die samen zorgen voor spanning, lengte en finesse. Verzy geniet al decennialang een grote reputatie binnen Champagne als koeler, kalkrijk terroir dat wijnen voortbrengt met grote precisie en uitstekend rijpingspotentieel – kwaliteiten die in deze 2014-vintage duidelijk naar voren komen.

Proefnotities
In het glas toont de 2014 Extra Brut een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een levendige en elegante mousse vormen. De eerste indruk in de neus is verfijnd en gelaagd: rijpe citroen, gele appel en peer, aangevuld met tonen van brioche, geroosterd brood en een vleugje amandel. Na walsen komen er subtiel florale accenten bij, samen met krijtachtige mineraliteit en een hint van witte peper. In de mond is deze Champagne droog, strak en verfijnd, met een precieze, lineaire zuurgraad die de wijn opvallend fris en energiek maakt. Rijp geel fruit en citrus worden ondersteund door brioche, hazelnoot en een lichte ziltigheid die typisch is voor kalkrijke Grand Cru-terroirs. De structuur is stevig maar tegelijk filigraan, met een lange, mineraal getekende afdronk waarin de lage dosage de puurheid van het fruit benadrukt. De wijn is nu prachtig op dronk, maar heeft zeker nog enkele jaren rijpingspotentieel in de fles, waarin de tertiaire tonen (honing, gedroogd fruit, nog meer brioche) zich verder zullen ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uit Grand Cru-wijngaarden rond Verzy, op de noordhellingen van de Montagne de Reims, waar kalkrijke, krijtige bodems zorgen voor spanning, mineraliteit en een uitgesproken fris karakter. De stokken profiteren van een koel klimaat met voldoende zonuren, wat resulteert in langzame, gelijkmatige rijping en een mooie aromatische concentratie. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat enkel perfect gezonde trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing vergisten de mosten temperatuurgecontroleerd, deels in roestvrij staal en veelal met een focus op het bewaren van fruit en terroirexpressie. De basiswijnen ondergaan vervolgens een lange rijping sur lie in de kelders, waarna de tweede gisting op fles volgt. De Extra Brut-dosage wordt bewust laag gehouden om de pure expressie van het Grand Cru-terroir en het oogstjaar 2014 maximaal tot uiting te laten komen.

Eten & Serveren
Deze strakke en gastronomische Champagne past uitstekend bij verfijnde gerechten uit de zee, zoals oesters, tartaar van zeebaars, ceviche, coquilles Saint-Jacques of een klassieke plateau de fruits de mer. Ook bij lichte gerechten met gevogelte, kalfsvlees met een romige saus of zachte, licht gerijpte kazen (Brillat-Savarin, Chaource) komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de frisheid en de mousse optimaal tot hun recht komen zonder dat de aromatische gelaagdheid verloren gaat. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, maar het is wel aan te raden de fles enkele minuten open te laten voor schenking, zeker als de wijn jong geschonken wordt.

Producent
Domaine Les Monts Fournois is een kleinschalige, terroirgedreven producent in Verzy, een dorp dat de zeldzame Grand Cru-status draagt binnen de Champagne. Het domein richt zich op wijnen die de eigen wijngaarden en percelen – waaronder de lieu-dit Les Monts Fournois – zo zuiver mogelijk weerspiegelen. In de Montagne de Reims staat Verzy bekend om zijn koele klimaat en kalkrijke bodems, die Champagnes voortbrengen met veel raffinement, spanning en bewaarpotentieel. Hoewel het domein minder bekend is dan de grote maisons, geniet het een groeiende reputatie onder kenners die op zoek zijn naar karaktervolle, ambachtelijke Champagnes met een duidelijke signatuur van plaats en jaar. Met wijnen als deze 2014 Extra Brut Grand Cru laat Domaine Les Monts Fournois zien dat het moeiteloos kan meekomen met de toonaangevende producenten uit de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.