Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017

Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017 is een verfijnde Blanc de Blancs die Chardonnay op z’n puurste laat spreken. Afkomstig uit Premier Cru-percelen in Vertus, in het hart van de Côte des Blancs, combineert deze champagne precisie, spanning en een opvallend minerale stijl. Dankzij de lange rijping op de lie en de strakke Extra Brut-dosage heeft de cuvée een uitgesproken signatuur en uitstekend bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de champagne zich helder strogeel, met een fijn en aanhoudend mousse dat direct finesse verraadt. De neus opent met levendige citrus, aangevuld met subtiele florale accenten en een duidelijke kalkachtige mineraliteit. In de mond is hij strak en energiek, met frisse spanning, citrusfruit en een krachtige, minerale ruggengraat. De lange rijping op de gistcellen zorgt voor extra diepte en textuur, terwijl de Extra Brut-stijl de wijn droog, precies en zeer zuiver houdt. Deze cuvée kan zich nog jaren ontwikkelen en heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 10 tot 15 jaar.

Productie
De druiven komen van Premier Cru-parcellen in Vertus, een van de meest gewaardeerde terroirs van de Côte des Blancs, waar Chardonnay uitstekend gedijt op kalkrijke bodems en een koel klimaat. De oogst gebeurt met grote zorg en de vinificatie volgt de traditionele champagnemethode, met een lange rijping sur lie om structuur, complexiteit en elegantie op te bouwen. De lage dosering als Extra Brut onderstreept het strakke, pure karakter van de wijn.

Eten & Serveren
Serveer deze champagne tussen 6 en 8 °C, bij voorkeur in een slank glas dat de verfijnde mousse en mineraliteit mooi tot hun recht laat komen. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten met schaal- en schelpdieren, oesters, ceviche of lichte visgerechten, maar is ook een sterke partner bij zachte, romige kazen. Decanteren is niet nodig; open de fles rustig zodat de frisheid en precisie behouden blijven.

Producent
Domaine Les Monts Fournois staat bekend om zijn nauwkeurige, terroirgedreven benadering en om wijnen die de identiteit van hun herkomst helder neerzetten. Onder leiding van Juliette Alips, wiens opleiding en ervaring sterk geworteld zijn in Bourgogne, krijgt de wijngaardzorg en vinificatie veel aandacht en precisie. De beperkte productie en de hoge waardering van critici, waaronder 94 punten van Vinous, bevestigen de reputatie van dit domein als een veelbelovende naam binnen Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.