Domaine Laroche Saint Martin Chablis 2007 - 1,5l

Domaine Laroche Chablis 2007 is een droge Chardonnay uit Chablis in Bourgogne, met citroen, appel en natte kiezel in een magnum van 1500 ml voor aan tafel. De wijn heeft de koele precisie van Chablis en de rustige ontwikkeling van een rijpere jaargang. Denk aan appel, grapefruit en een krijtige finale.

Over de wijn
De druiven voor Domaine Laroche Chablis 2007 komen uit Chablis, het noordelijke deel van Bourgogne waar Chardonnay een scherpe kalklijn krijgt. De opgegeven bodem is Kimmeridgische kalksteen met klei, met die herkenbare toon van natte kiezel in deze fles. Voor deze botteling staat duurzame certificering vermeld. Dat past bij de heldere stijl die Laroche hier neerzet. De jaargang 2007 geeft deze magnum een rijpere rand rond het fruit. De appel blijft groenig, de perzik voelt zacht en de citrus houdt de wijn strak. De vinificatie en opvoeding gebeuren in roestvrijstalen tanks. Daardoor blijft Domaine Laroche Chablis 2007 dicht bij citroen, grapefruit en steenachtige frisheid. De droge stijl en 12% alcohol geven een lichte indruk in de mond. Er is geen zware laag van houtaroma in de beschrijving van deze wijn. De textuur is schoon en fijn, met een zilte toon die aan nat grind doet denken. In de afdronk blijven citroenschil en kalkstof apart herkenbaar.

Proefnotities
In het glas heeft Domaine Laroche Chablis 2007 een bleke goudkleur met een groene flits aan de rand, en dat past mooi bij de nog levendige citruskant van deze magnum. De geur opent met groene appel, citroen en grapefruit, daarna komt een rijpere toets van witte perzik naar voren. In de mond is de wijn droog en helder, met nat grind, kalkstof en een strakke citroenlijn die de leeftijd mooi draagt. De finale blijft schoon en mineraal, met een lichte bitterheid van grapefruitschil en een zilt randje dat aan Chablis uit roestvrij staal doet denken. Drinkvenster: 2025-2027.

Eten & Serveren
Schenk deze Domaine Laroche Chablis 2007 bij oesters, coquilles of langoustines met een lichte citroenboter. De natte-kiezeltoon sluit mooi aan bij schaal- en schelpdieren, vooral wanneer het gerecht puur blijft en het zout van de zee aanwezig is. Bij vis denk ik aan kabeljauw met venkel, tarbot met beurre blanc of forel met amandel en peterselie. Als regionale knipoog uit Bourgogne zijn gougères een sterke keuze, met hun luchtige kaasdeeg en hartige rand. Ook zachte kaas past goed, vooral Chaource of een jonge Brillat-Savarin, waar de frisse citroenlijn de romige textuur opfrist.

Producent
Domaine Laroche heeft zijn herkenbare anker in L’Obédiencerie, een oud gebouw in het dorp Chablis dat direct met de geschiedenis van de plaats verbonden is. Die fysieke aanwezigheid in het dorp geeft het domein een ander gevoel dan een naam die alleen op het etiket bestaat. Laroche bouwt zijn witte wijnen vaak rond helder fruit, scherpe kalkassociaties en een verzorgde roestvrijstalen precisie. Bij deze Chablis 2007 zie je die handtekening in de combinatie van citroen, nat grind en een heel schone droge afdronk. Het domein werkt in Chablis met veel aandacht voor afzonderlijke herkomsten, en ook deze basisappellatie krijgt een duidelijke bodemtoon mee. In magnum toont deze fles een rustige rijping, met groene appel die nog aanwezig is en een perziktoets die de leeftijd van 2007 verraadt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.