Domaine Kuheiji Fixin Village 2021

Domaine Kuheiji Fixin 2021 er en elegant og karakterfuld rød Bourgogne fra Fixin i den nordlige del af Côte de Nuits. Vinen forener appellationens naturlige struktur og kraft med den raffinerede præcision, som kendetegner den japanske vinmager Kuheiji Kuno og hans baggrund i sake-produktion. Årgang 2021 har et klassisk, køligt udtryk med fokus på friskhed, balance og terroir.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød. Duften er kompleks og udtryksfuld med modne røde og mørke bær som kirsebær, solbær og brombær, suppleret af florale noter af viol og roser. Dertil kommer fine strejf af peber, skovbund og mineralitet. På paletten er vinen intens og rank med en tydelig struktur, som er typisk for Fixin. De modne tanniner er faste, men velintegrerede, mens den friske syre tilfører energi og præcision. Den koncentrerede frugt ledsages af krydderi og mineralsk nerve i en lang, vedholdende afslutning. Vinen kan nydes efter lidt iltning allerede nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5–10 år.

Productie
Fixin ligger i den nordlige del af Côte de Nuits, hvor vinene ofte kombinerer kalkstenspræget mineralitet med en mere markant struktur og dybde. Domaine Kuheiji arbejder med stor præcision og følsomhed i vinfremstillingen, men der foreligger ikke nærmere oplysninger om den specifikke høstmetode eller vinifikationsproces for denne cuvée.

Eten & Serveren
Servér vinen ved cirka 16–18 °C til oksefilet, lam, vildt eller rustikke retter med svampe. Den vil også passe godt til fuglevildt og retter med urter og skovbundspræg. Unge flasker har gavn af 30–60 minutters iltning i karaffel, mens ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt for at skille eventuelt bundfald fra vinen.

Producent
Domaine Kuheiji er skabt af Kuheiji Kuno, en japansk vinmager med rødder i sake-produktion. Hans tilgang er præget af stor præcision, tålmodighed og en næsten zen-inspireret respekt for råmaterialet og terroiret. I Bourgogne arbejder han med at forene områdets klassiske udtryk med en raffineret og moderne følsomhed, hvilket kommer tydeligt til udtryk i denne Fixin fra 2021.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.