Domaine Jonathan Didier Pabiot Aubaine Pouilly Fumé 2023 Bio

‘Aubaine’ betekent ‘geluksvondst’ en verwijst naar het bijzondere terroir achter deze biologische Pouilly-Fumé. De Sauvignon Blanc komt van oude wijnstokken op de kalkrijke lieu-dit Les Champs de Cris en rijpt langdurig op de fijne lie, voor een verfijnde stijl die niet op volume maar op nuance leunt.

Proefnotities
De geur toont rijp geel fruit, met subtiele groene tonen van volledig rijpe kruisbes. Bienenwasachtige nuances geven het aroma extra diepte. De precieze kleur en smaakbeschrijving zijn niet vermeld. Geef de wijn ruim de tijd om te ademen; over het bewaarpotentieel zijn geen specifieke gegevens beschikbaar.

Productie
De druiven komen uit afzonderlijke percelen van Les Champs de Cris, waar verweerde Portlandkalk — lokaal Caillottes genoemd — de bodem kenmerkt. De wijnstokken zijn tot 50 jaar oud en het rendement wordt beperkt tot 35 hl per hectare. Na de oogst rijpt de wijn 18 maanden op de fijne lie in betonnen tanks.

Eten & Serveren
Schenk bij gerechten met geitenkaas, schaal- en schelpdieren of lichte visgerechten; ook gevogelte met een frisse kruidensaus kan mooi aansluiten. Serveer goed gekoeld, rond 10–12 °C. Belucht de wijn voor het schenken ruim, zodat de aroma’s zich kunnen openen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.