Domaine JL Mouillard AOP Crémant du Jura Brut Nature Blanc de Blanc Bio

Domaine JL Mouillard AOP Crémant du Jura Brut Nature Blanc de Blanc Bio is een verfijnde mousserende wijn voor liefhebbers van pure, terroirgedreven stijl. Gemaakt van 100% Chardonnay volgens de traditionele methode, laat deze Brut Nature de frisse, kalkrijke signatuur van de Jura mooi spreken. Het domein uit Mantry bouwt sinds 1991 aan een reputatie voor authentieke wijnen met precisie en regionale identiteit.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een licht goudgele kleur met een fijne, levendige mousse. In de neus vind je citrus, groene appel, peer en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van brioche, lichte toast en een vleugje nootachtige warmte. De smaak is droog, strak en mineraal, met frisse zuren en een elegante, romige structuur. Door de minimale dosage komt alles puur en precies over, met een lange, zuivere afdronk en een duidelijke Blanc de Blancs-finesse. Dankzij de rijping op de lie heeft de wijn voldoende diepte om nog mooi te evolueren, al is hij nu al bijzonder toegankelijk en gastronomisch.

Productie
Deze Crémant komt uit de Jura, een koel en kalkrijk wijngebied in het oosten van Frankrijk, vlak bij de grens met Zwitserland. De combinatie van frisse nachten, een langzaam rijpend klimaat en mineraalrijke bodems zorgt hier voor wijnen met spanning, elegantie en een uitgesproken terroirkarakter. De druiven worden met zorg geoogst en de basiswijn ondergaat eerst een alcoholische vergisting en malolactische gisting, gevolgd door een korte rijping op hout. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, met minimaal 12 maanden rijping sur lie voor extra finesse en complexiteit. Als Brut Nature wordt er nauwelijks of geen dosage toegevoegd, waardoor de wijn bijzonder strak en zuiver blijft.

Eten & Serveren
Deze Crémant du Jura is ideaal als aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, sashimi, tartaar van vis, gegrilde gamba’s, lichte gevogeltegerechten of zachte geitenkaas. Serveer hem gekoeld op ongeveer 6-8°C; decanteren is niet nodig, zodat de frisse mousse en verfijnde aroma’s volledig behouden blijven.

Producent
Domaine Jean-Luc Mouillard werd in 1991 opgericht door Jean-Luc Mouillard en zijn vrouw Annie in Mantry, in het hart van de Jura. Het domein bezit vandaag ongeveer 15 hectare wijngaarden verspreid over onder meer Côtes du Jura, L’Étoile en Château-Chalon. De familie werkt biologisch en met veel respect voor de lokale druivenrassen en traditionele wijnstijl, met als doel wijnen te maken die het karakter van de Jura zo puur en authentiek mogelijk weergeven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.