Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits Saint Georges 1er Cru Chaboeufs 2018

Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru Chaboeufs 2018 is een elegante, karaktervolle Bourgogne die precies laat zien waarom deze producent tot de absolute top van de Côte de Nuits wordt gerekend. Deze Pinot Noir uit een prestigieuze Premier Cru-wijngaard combineert rijpe, diepe fruitaroma’s met verfijnde florale tonen en een duidelijke mineraal gedreven structuur. 2018 is een rijke, zonnige jaargang, en dat proef je in de concentratie en diepte, zonder dat de finesse verloren gaat. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van extreem lage opbrengsten (28–30 hl/ha), 100% rijping op nieuwe Franse eik en volledig biologische wijnbouw. De ongeveer 30 jaar oude stokken op kalkrijke bodems met leemzones geven druiven met een intense smaak, die door nauwgezette vinificatie vertaald worden in een wijn met serieuze lengte en bewaarpotentieel. Nuits-Saint-Georges 1er Cru Chaboeufs staat bekend om zijn krachtige maar toch verfijnde stijl, en deze 2018 lijkt nog maar aan het begin van zijn ontwikkeling te staan. Historisch gezien is Domaine Jean-Jacques Confuron sinds 1926 een vaste waarde in de zuidelijke Côte de Nuits, met wortels in Vosne-Romanée en Premeaux. Het domein heeft de laatste decennia een renaissance doorgemaakt, en deze cuvée uit Chaboeufs is een overtuigend voorbeeld van de moderne, precieze stijl waarmee het huis zich onderscheidt.

Proefnotities
In het glas toont de Nuits-Saint-Georges 1er Cru Chaboeufs 2018 een heldere, diepe robijnrode kleur met een licht paarse reflectie aan de rand – je ziet meteen de jeugd en concentratie van de wijn. In de neus is hij aanvankelijk vrij ingetogen en vraagt hij om wat tijd en lucht, maar daarna ontvouwt zich een complex boeket van rood en donker fruit (kers, rode bes, zwarte bes), gedroogde kruiden, subtiele kruidigheid van de nieuwe eik en delicate florale tonen – denk aan viooltjes en rozenblaadjes. Een lichte tertiaire dimensie met aardse en kruidige accenten (onderhout, specerijen) komt al voorzichtig naar voren. Op de tong is de wijn medium tot vol van body, met een stevige, nog wat chewy tanninestructuur en een fijne, levendige zuurgraad die voor spanning en frisheid zorgt. Het mondgevoel is grippig en compleet: rijpe fruitdiepte wordt ondersteund door de kalksteenmineraliteit van de bodem en de subtiele, perfect geïntegreerde toast en vanilletonen van de nieuwe barriques. De afdronk is lang en mondvullend, maar de complexiteit is duidelijk nog in opbouw; er zit veel potentieel, maar de wijn is nog jong en vraagt om geduld. Deze 2018 heeft een uitstekend bewaarpotentieel. Verwacht dat hij zich mooi zal ontwikkelen en verfijnen gedurende minstens 8–15 jaar na de oogst, waarbij de tannines ronder worden en de tertiaire aroma’s (truffel, bosgrond, leer, gedroogd fruit) zich verder zullen verdiepen. Wie nu al wil genieten, doet er goed aan de wijn ruim van tevoren te karafferen.

Productie
De Premier Cru-wijngaard Chaboeufs ligt in het zuidelijke deel van Nuits-Saint-Georges, waar de bodems rijk zijn aan kalksteen met insluitsels van klei. Dit terroir geeft wijnen met zowel structuur als verfijning: de kalk zorgt voor frisheid, spanning en een mineraal profiel, terwijl de leem bijdraagt aan diepte en concentratie van het fruit. De Pinot Noir-stokken zijn ongeveer 30 jaar oud, wat een mooie balans geeft tussen jeugdige energie en volwassen worteldiepte. Domaine Jean-Jacques Confuron werkt al sinds de jaren 1990 biologisch en volgt in de wijngaard de cyclus van de maan; de grond wordt traditioneel met paarden geploegd om de bodemstructuur te respecteren. De druiven worden relatief vroeg geoogst om de frisheid en zuurgraad te bewaren, met zeer lage opbrengsten van gemiddeld 28–30 hl/ha, wat direct bijdraagt aan de intensiteit van de wijn. In de kelder wordt uiterst zorgvuldig gewerkt: na een zorgvuldige selectie worden de druiven gevinifieerd met als doel puurheid en precisie. De rijping gebeurt volledig op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat de wijn zijn nobele structuur en subtiele kruidigheid geeft. Filtratie vindt pas plaats bij het bottelen, om zoveel mogelijk textuur en aromatische diepte te behouden.

Eten & Serveren
Deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru Chaboeufs 2018 komt het best tot zijn recht aan tafel bij verfijnde, smaakvolle gerechten. Denk aan klassiek gebraden of gestoofde eend, gevogelte met truffel, lamsrack met Provençaalse kruiden, kalfsvlees met romige morieljessaus of een rijke coq au vin. Ook bij wildgerechten zoals fazant of ree, en bij verfijnde paddenstoelenbereidingen (risotto met porcini, gegrilde kastanjechampignons) voelt de wijn zich uitstekend thuis. Aan de kaasplank past hij mooi bij halfharde kazen zoals Comté of Beaufort, of bij een milde, gerijpte Époisses. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C. In zijn jeugd is karafferen ten zeerste aan te bevelen: geef de wijn 1–2 uur in een karaf om de nog wat gesloten neus en de stevige tannines te laten openbloeien. Naarmate de wijn ouder wordt (10+ jaar flesrijping), volstaat het om hem voorzichtig te karafferen om depot te scheiden, en hem daarna geleidelijk in het glas te laten ontwikkelen.

Producent
Domaine Jean-Jacques Confuron werd in 1926 opgericht door Jean Confuron uit Vosne en Anne-Marie Bouchard uit Premeaux, en is sindsdien uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde domeinen in Bourgogne. Gelegen in de zuidelijke Côte de Nuits, net ten zuiden van Nuits-Saint-Georges, bezit het domein ruim 8,5 hectare aan voornamelijk met Pinot Noir beplante wijngaarden, waaronder prestigieuze percelen met Premier Cru-status. De wijngaarden rond de kleine appellation “Les Fleurieres” stonden historisch bekend als bloementuin, iets wat je nog altijd subtiel terugvindt in de florale signatuur van hun wijnen. Sinds 1983 staat dochter Sophie Meunier aan het roer, die samen met haar man, wijnmaker Alain Meunier, het domein naar nieuwe hoogtes heeft gebracht en een ware kwaliteitsrennaissance heeft ingezet. Vandaag de dag is hun zoon Louis verantwoordelijk voor de wijnbereiding en heeft hij een duidelijke, ambitieuze koers uitgezet: volledig biologische teelt, lage opbrengsten, nauwgezet wijngaardbeheer en rijping op 100% nieuwe Franse eik. Deze compromisloze focus op kwaliteit heeft Domaine Jean-Jacques Confuron een reputatie bezorgd als absolute topproducent in de Côte de Nuits, met wijnen die bekendstaan om hun generieuze fruitdiepte, precisie en indrukwekkend bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.