Domaine Jean Claude Ramonet Puligny Montrachet Champs-Canet 1er cru 2019

Domaine Jean Claude Ramonet Puligny‑Montrachet 1er Cru “Champs‑Canet” 2019 is een schitterende expressie van klassiek, terroirgedreven wit uit de Côte de Beaune. Afkomstig van een kleine parcel van circa 0,8 hectare in het koelere deel van Puligny, dicht bij Meursault, toont deze wijn de pure finesse en precisie waar de appellatie om bekendstaat. Oude stokken met lage opbrengst op kalkrijke bodems zorgen voor een uitzonderlijke concentratie en structuur in deze Chardonnay. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van intense, maar verfijnde mineraliteit met een uiterst elegante houtintegratie. De stijl is helder, gefocust en ongekunsteld: de nadruk ligt op fruit, spanning en de architectuur van de wijn, niet op het eikenhout. Puligny‑Montrachet behoort tot de meest gerespecteerde terroirs voor Chardonnay ter wereld, en Ramonet geldt al decennialang als een referentieproducent binnen deze prestigieuze herkomst.

Proefnotities
In het glas toont de Champs‑Canet 2019 een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties, die subtiel verraadt dat de wijn nog volop in zijn jeugd zit. De neus opent verfijnd en gelaagd met tonen van witte bloemen, groene peer, citrusschil en citrusolie, aangevuld met een heel subtiel vleugje vanille en een romige olijfolie‑achtige toets. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen er meer florale en krijtige aroma’s naar voren die de kalkrijke bodem verraden. In de mond is de wijn rond en zijdeachtig, met een mooie, romige textuur die rijkdom biedt zonder log te worden. De kern wordt gevormd door een levendige, ranke zurenstructuur en een finkorrelig mineralig profiel, dat als een krijtstreep over het gehemelte loopt. Smaken van sappige peer, citroen, grapefruit en een vleugje rijpe steenfruit worden ondersteund door subtiel geïntegreerd eiken. De lange afdronk is gedreven door bittere citrus, ziltige mineraliteit en een duidelijke kalkstructuur, wat de wijn nu al fascinerend maakt, maar ook een uitstekend rijpingspotentieel geeft van ten minste 10–15 jaar of langer onder goede bewaaromstandigheden.

Productie
De druiven voor deze 1er Cru komen van een kleine, zorgvuldig beheerde wijngaard in de koele zone van Puligny‑Montrachet, grenzend aan Meursault, waar de ondergrond rijk is aan kalk en klei. Deze combinatie zorgt voor spanning, finesse en een uitgesproken mineralig karakter in de wijn. De Chardonnay‑stokken zijn oud en leveren lage opbrengsten, wat de concentratie en diepte in het fruit ten goede komt. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder belanden. De vinificatie verloopt met natuurlijke gisten en gebeurt in een mix van gebruikte en ongeveer 30% nieuwe Franse eiken vaten. De wijn rijpt lang op de fijne lie (bâttonage wordt spaarzaam toegepast), wat bijdraagt aan de romige textuur en complexiteit, zonder de frisheid en terroiruitdrukking te maskeren. Het resultaat is een bijzonder pure, precieze en terroirgetrouwe Puligny met subtiel houtgebruik en maximale focus op finesse.

Eten & Serveren
Deze Puligny‑Montrachet Champs‑Canet 2019 komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten die zijn elegantie en mineraliteit ondersteunen. Denk aan luxe zeevruchten als kreeft, langoustines, coquilles of tarbot met een romige, maar niet te zware saus, fijngesneden kalfsvlees met beurre blanc, of klassiek geroosterde gevogelte zoals Bresse‑kip. Ook bij rijke groentegerechten met boter, hazelnoot of truffel (bijvoorbeeld risotto of beurre‑blanc bereidingen) komt de wijn prachtig tot uitdrukking. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C; iets koeler voor aperitiefstijl, iets warmer bij gastronomische gerechten. Een karaf is niet strikt noodzakelijk, maar 30–60 minuten vooraf openen of een korte, voorzichtige decantering helpt de wijn om zijn florale en minerale lagen volledig te ontvouwen.

Producent
Domaine Jean Claude Ramonet behoort tot de absolute iconen van de Bourgogne en is wereldwijd een referentie voor grote witte wijnen uit de Côte de Beaune. Het domein, gevestigd in Chassagne‑Montrachet, wordt al generaties lang door de familie Ramonet gerund en heeft een reputatie opgebouwd voor bijzonder precieze, terroirgedreven Chardonnay’s met een indrukwekkende levensduur. In de regio geldt Ramonet als één van de meest gerespecteerde producenten, met een portfolio aan wijnen uit zowel Chassagne‑ als Puligny‑Montrachet, waaronder enkele van de meest gezochte premier en grand crus. Critici prijzen steevast de combinatie van intensiteit, spanning en verfijning in hun wijnen, en de Puligny‑Montrachet Champs‑Canet 1er Cru 2019, die door Burghound maar liefst 93 punten kreeg, bevestigt andermaal Ramonet’s status aan de top van de Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.