Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet Les Vergers 1er cru 2003

Domaine Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers 2003 is een rijke, karaktervolle witte Bourgogne van 100% Chardonnay uit een topwijngaard in Chassagne-Montrachet. De uitzonderlijk warme jaargang 2003 heeft gezorgd voor een volle, rijpe stijl, zonder dat de finesse en signatuur van Ramonet verloren zijn gegaan. Deze wijn laat prachtig zien hoe een grote producent zelfs in een uitdagend jaar een verfijnde, gelaagde Premier Cru weet te maken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diep goudgele kleur met lichte amberreflexen – een duidelijk teken van rijping en concentratie. In de neus komen rijpe tonen van peren en gebakken appels naar voren, aangevuld met nuances van acaciahoning, warme kruiden, een vleugje geroosterde hazelnoot en subtiele boterachtige houttonen. In de mond is dit een rijke, mondvullende wijn met een romige textuur en een lichte vetheid, kenmerkend voor de warme oogst van 2003. Rijp geel fruit, honing, brioche en een hint van citrusconfituur worden mooi ondersteund door een nog altijd aanwezige, maar discrete zuurgraad. De smaak is complex, diep en perfect in balans, met een lange, persistente afdronk waarin de rijpe fruitaroma’s en fijne mineraliteit lang blijven nazinderen. Deze fles bevindt zich in een mooi ontwikkeld stadium en kan, mits goed bewaard, nog enkele jaren interessant blijven, al is hij nu op dronk.

Productie
Les Vergers is een Premier Cru-wijngaard in Chassagne-Montrachet met kalkrijke, klei- en mergelbodems die structuur, mineraliteit en spanning aan Chardonnay geven. De stokken leveren lage rendementen met geconcentreerde druiven, wat in 2003 – een uitzonderlijk warm en droog jaar in Bourgogne – resulteerde in zeer rijp fruit. De druiven worden bij Domaine Ramonet met de hand geoogst om enkel de beste trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing, vergisting in eikenhouten vaten en rijping op de droesem (sur lie), deels in nieuw hout, om complexiteit, romigheid en verfijnde houtintegratie te creëren. Het resultaat is een Premier Cru met zowel kracht als elegantie.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers 2003 komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde gerechten als gebakken of gepocheerde tarbot, zeetong, coquilles Saint-Jacques, kreeft met botersaus, kalfszwezerik of gevogelte in romige sauzen (bijvoorbeeld poularde of Bresse-kip). Ook rijke risotto met paddenstoelen of truffel is een uitstekende match. Serveer bij voorkeur op 11–13 °C. Een oudere jaargang als 2003 profiteert van voorzichtig karafferen, ongeveer 20–30 minuten voor het schenken, om de rijpe aroma’s volledig open te laten komen zonder de finesse te verliezen.

Producent
Domaine Jean-Claude Ramonet, gevestigd in Chassagne-Montrachet, behoort tot de absolute referenties voor witte Bourgogne. De familie Ramonet is al generaties lang actief in de streek en heeft een uitstekende reputatie opgebouwd voor hun precieze, terroirgedreven wijnen uit zowel dorps-, Premier Cru- als Grand Cru-wijngaarden. Hun stijl kenmerkt zich door een combinatie van concentratie, minerale frisheid en een zeer doordachte inzet van eikenhout, waardoor de wijnen een groot bewaarpotentieel hebben. Les Vergers 1er Cru 2003 onderstreept de vaardigheid van het domein om zelfs in een warme jaargang wijnen te maken met balans, complexiteit en een herkenbare Ramonet-signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.