Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2018

Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2018 is een verfijnde Bourgogne Chardonnay die perfect de kracht van de bekende Morgeot-wijngaard weerspiegelt in een warme, rijpe jaargang. Afkomstig van de onderste delen van de Morgeot-helling toont deze wijn een zeldzame combinatie van rijpheid, frisheid en precision. Dit is een Premier Cru die zowel kenners als liefhebbers aanspreekt met zijn balans tussen concentratie, terroirexpressie en elegantie.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich helder goudgeel met een lichte, groene zweem – een aanwijzing voor zijn frisheid en jeugdigheid. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van rijpe witte peer, citroenolie en subtiele bloesemtonen. Daaronder liggen lagen van vanille, fijne houtkruiden en een kalkachtige mineraliteit, die duidelijk maken dat we hier te maken hebben met een grote Bourgogne uit een serieuze terroir. Op de tong is de wijn medium tot vol van body, met een romige, bijna fluwelige textuur die prachtig wordt ondersteund door een levendige, strak geleide zuurgraad. De smaak bouwt langzaam op, van citrus en wit steenfruit naar notige en licht boterige tonen, steeds gedragen door een zilte, steenachtige mineraliteit. De afdronk is lang, gestructureerd en precies, met veel spanning en een mooie bitterschoonheid. Deze 2018 heeft duidelijk potentieel om zich verder te ontwikkelen; met 5–10 jaar kelderrijping zal hij aan complexiteit en diepte winnen, terwijl hij nu al uitstekend drinkbaar is.

Productie
De druiven voor deze Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot komen van percelen op het lagere deel van de Morgeot-helling, waar de bodems bestaan uit klei-kalksteen met een goede waterhuishouding en een warme expositie. Dit terroir geeft wijnen met zowel kracht als een uitgesproken mineralige ruggengraat. De Chardonnay wordt met de hand geoogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een vergisting in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en subtiliteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen. De wijn rijpt vervolgens op de fijne lies, wat zorgt voor extra romigheid, complexiteit en lengte, alvorens hij wordt gebotteld met minimale ingrepen om de terroireigenheid maximaal te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2018 is een schitterende partner voor verfijnde gerechten zoals gegrilde of gebakken tarbot, zeetong of kabeljauw, maar ook voor coquilles, kreeft, krab en andere rijke schaal- en schelpdieren. Op het land past hij uitstekend bij gevogelte in romige of wijnsaus (zoals poularde of Bresse-kip), kalfsvlees, of een rijke paddenstoelenrisotto. Serveer bij voorkeur op 11–13 °C om zowel de frisheid als de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten is aan te raden, zeker in de eerste jaren, om de wijn te openen en zijn gelaagde aromatiek optimaal vrij te maken.

Producent
Domaine Jean Claude Ramonet behoort tot de absolute referenties in Chassagne-Montrachet en bij uitbreiding in de hele Côte de Beaune. Het domein heeft een lange familietraditie in de Bourgogne en staat vooral bekend om zijn uitzonderlijke wijnen uit terroirs als Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Montrachet zelf. Met een sterke focus op lage rendementen, zorgvuldige wijngaardarbeid en precieze vinificatie, weet Ramonet wijnen te maken die zowel krachtig als verfijnd zijn, met een kristalheldere terroirexpressie. Hun wijnen worden wereldwijd gezocht door verzamelaars en sommeliers en gelden als maatstaf voor klassieke, grote witte Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.