Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2016

Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2016 is een klassieke witte Bourgogne voor liefhebbers van grote Chardonnay. Deze Premier Cru uit Chassagne-Montrachet valt op door zijn verfijnde balans tussen rijp fruit, minerale spanning en energieke zuren. De wijn geniet internationale waardering met stabiel hoge scores, waaronder 91 punten van Wine Spectator en 90 punten van Burghound, wat zijn status als referentie in de appellatie bevestigt. Wat deze Morgeot 2016 uniek maakt, is de combinatie van aromatische complexiteit en een bijzonder precieze structuur, zelfs in een uitdagende jaargang. Achter de elegantie schuilt een serieuze concentratie, waardoor de wijn nu al veel genoegen schenkt, maar tegelijk duidelijk is gebouwd voor ontwikkeling in de fles. De Premier Cru-wijngaard Morgeot heeft een lange geschiedenis als een van de beste terroirs van Chassagne, en in handen van Ramonet levert dat een wijn op met een duidelijk gevoel van plaats en traditie.

Proefnotities
In het glas toont de Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2016 een heldere, goudgele kleur met lichte groene reflecties – een visuele hint naar zowel rijpheid als frisheid. In de neus opent hij verleidelijk met aroma’s van rijpe peer en sappige witte perzik, aangevuld met citrusolie (denk aan citroenschil en een vleugje mandarijn). Daaronder ontvouwen zich subtiele tonen van petroleum, rosmarijnolie en een lichte kruidigheid, die de diepte en complexiteit van de wijn benadrukken. Op de tong is de wijn medium- tot volmondig, met een sappige, bijna zijdeachtige textuur die mooi gedragen wordt door een levendige, elegante zuurgraad. De smaak bouwt op van rijp steenfruit en citrus naar een kern van ziltige mineraliteit en kalkachtige spanning – typerend voor top-Chassagne. Een lichte, nobele warmte in de finale wordt perfect in toom gehouden door frisheid en structuur. De afdronk is lang, precies en elegant, met aanhoudende tonen van citrus, steenfruit en een delicate kruidigheid. De wijn drinkt nu al zeer mooi, maar heeft duidelijk nog reserves: bewaar- en ontwikkelpotentieel tot zeker 2030 en waarschijnlijk enkele jaren daar voorbij, waarbij extra complexiteit van notige en honingaroma’s te verwachten valt.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de Premier Cru-wijngaard Morgeot in Chassagne-Montrachet, een historisch terroir met overwegend klei-kalksteenbodems die zowel kracht als mineraliteit aan de wijn geven. De ligging en ondergrond zorgen voor concentratie in het fruit én een uitgesproken, bijna ziltige structuur. Domaine Jean Claude Ramonet werkt traditioneel en zorgvuldig in de wijngaard, met lage opbrengsten en handmatige oogst om alleen perfect rijpe Chardonnay-druiven te selecteren. In de kelder volgt een klassieke Bourgogne-vinificatie: zachte persing, vergisting in eikenhouten vaten (met een zorgvuldig ingezet aandeel nieuw hout), gevolgd door rijping op de lies voor extra textuur en complexiteit. Dit resulteert in een wijn met zowel diepgang als verfijning, waarin het terroir van Morgeot helder naar voren komt.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2016 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit de klassieke en moderne keuken. Denk aan gebakken of gegrilde tarbot, kabeljauw of zeebaars, coquilles Saint-Jacques, kreeft of langoustines met botersaus, maar ook aan gevogelte zoals Bresse-kip met roomsaus of kalfsvlees in een subtiele jus. Romige risotto met paddenstoelen of truffel, en halfharde kazen zoals Comté of Beaufort zijn eveneens uitstekende combinaties. Serveer de wijn idealiter rond 11–13 °C om zowel frisheid als aromatische gelaagdheid tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten bij jonge flessen kan de neus openen en de textuur verzachten; bij oudere flessen (rond 2028 en later) voorzichtig ontkurken en eventueel licht karafferen om bezinksel te scheiden.

Producent
Domaine Jean Claude Ramonet behoort tot de absolute iconen van Chassagne-Montrachet en wordt wereldwijd geroemd voor zijn expressieve, terroirgedreven witte Bourgognes. De familie Ramonet werkt al sinds het begin van de 20e eeuw in de streek en heeft generaties lang ervaring opgebouwd met de fijnste percelen in Chassagne en omliggende dorpen. Het domein staat bekend om zijn precieze stijl: rijpheid zonder zwaarte, strakke zuren, diepe mineraliteit en een opvallend verouderingspotentieel. Met prestigieuze wijngaarden in onder meer Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Montrachet zelf, heeft Ramonet een vaste plaats veroverd in de top van Bourgogne. De consistente hoge beoordelingen in internationale gidsen en vakpublicaties onderstrepen hun reputatie als een van de meest gerespecteerde producenten van Chardonnay ter wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.