Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2018

Domaine Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2018 is een verfijnde Bourgogne die klassieke Chardonnay-elegantie koppelt aan opvallende diepgang. Afkomstig van de monopole wijngaard “Les Ruchottes” in Chassagne-Montrachet, is dit een wijn met een bijzonder duidelijk terroirprofiel. De zorgvuldige, ambachtelijke productie en het prestigieuze premier cru-niveau maken deze cuvée tot een gewilde keuze voor liefhebbers van grote witte Bourgognes.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur met een lichte, groene schittering – een hint naar zijn frisheid en jeugdige energie. De neus is complex en gelaagd: rijpe witte vruchten zoals peren en gele appels komen naar voren, omringd door florale tonen (witte bloemen, acacia) en subtiele kruidigheid. Een vleugje citrus, fijne houttonen en een minerale ondertoon verraden de herkomst uit koel kalkhoudend terroir. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, maar altijd perfect in balans. De structuur is romig zonder zwaar te worden, gedragen door een levendige, precieze zuurgraad die voor spanning en fraîcheur zorgt. Aroma’s van rijpe pitvruchten, een tikje brioche, lichte vanille en natte steen lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, verfijnd en zeer persistent, met een ziltige, kalkachtige toets die lang blijft nazinderen. De 2018 heeft duidelijk potentieel om zich verder te ontplooien; op dronk nu, maar met een mooie evolutie in de komende 8–12 jaar, afhankelijk van keldercondities.

Productie
Les Ruchottes is een kleine, hoog aangeschreven premier cru in Chassagne-Montrachet, met een ondergrond van kalkrijke mergel en dunne, stenige bodems die zorgen voor spanning en mineraliteit in de wijn. Als monopole-wijngaard staat hij volledig onder de controle van Domaine Ramonet, wat een consequente, precieze wijngaardbeheer mogelijk maakt. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst om enkel het zuiverste sap te verkrijgen. Vergisting vindt traditioneel plaats in eikenhouten vaten, met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout, gevolgd door rijping ‘sur lie’ om extra textuur, complexiteit en lengte te ontwikkelen. Het resultaat is een wijn waarin terroir, druif en handschrift van de producent harmonieus samenkomen.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan kreeft of krab met botersaus, gebakken of gegrilde tarbot, zeetong of coquilles Saint-Jacques. Ook bij gevogelte in romige sauzen (bijvoorbeeld poularde met morilles) en elegante kalfsbereidingen toont de wijn zich van zijn mooiste kant. Serveer bij 11–13 °C, bij voorkeur niet té koud, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Jonge flessen profiteren van 30–60 minuten karafferen om de complexiteit en gelaagdheid beter vrij te maken; oudere flessen kunt u voorzichtig direct uit de fles serveren.

Producent
Domaine Jean-Claude Ramonet, gevestigd in Chassagne-Montrachet, behoort tot de absolute referenties voor grote witte Bourgogne. Sinds meerdere generaties bouwt de familie Ramonet aan een reputatie van precisie, terroirgetrouwheid en bewaarpotentieel, met percelen in enkele van de meest gezochte climats van de Côte de Beaune. Hun stijl wordt gekenmerkt door pure fruitexpressie, verfijnd houtgebruik en een uitgesproken mineraal profiel. De monopole Les Ruchottes is een van hun visitekaartjes en illustreert perfect waarom Ramonet wereldwijd bij verzamelaars en kenners zo hoog aangeschreven staat.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.