Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Clos St Jean Rouge 2018

Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge 2018 is een verfijnde Bourgogne uit een zeldzame monopole-wijngaard in Chassagne-Montrachet. Deze 1er Cru Pinot Noir verenigt elegantie, diepte en structuur in een wijn die het karakter van zijn terroir glashelder laat spreken. Een Bourgogne voor liefhebbers die op zoek zijn naar finesse, maar ook naar inhoud en lengte.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een subtiele transparantie, typisch voor grote Pinot Noir. De neus is complex en gelaagd: rijpe rode bessen zoals framboos en kers gaan samen met florale toetsen, fijne kruiden, een vleugje specerijen en een elegante aardse ondertoon. In de mond presenteert de wijn zich vol en precies tegelijk, met sappig rood fruit, subtiele kruidigheid en een delicate houtintegratie. De tannines zijn fijnkorrelig en zijdezacht, met voldoende structuur om de wijn ruggengraat en bewaarpotentieel te geven. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig-mineraal. Deze 2018 is nu al toegankelijk en verleidelijk, maar zal zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.

Productie
Clos Saint-Jean is een Premier Cru monopole in Chassagne-Montrachet, met kalkrijke kleigronden en een uitstekende expositie die zorgt voor optimale rijping van Pinot Noir. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en uiterst zacht geperst om het delicate karakter van de druif te bewaren. Domaine Jean Claude Ramonet werkt volgens traditionele Bourgondische methoden met minimale interventie: spontane vergisting, gecontroleerde extractie en rijping in eikenhouten vaten. Het gebruik van hout is verfijnd en terughoudend, waardoor het eiken de wijn ondersteunt in plaats van domineert, en het terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru Rouge past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals gevogelte (coq au vin, parelhoen), kalfsgebraad, lamsrack, risotto met paddenstoelen of gevogelte, en halfgerijpte harde kazen. Ook bij wildgevogelte of een klassieke Bourgondische boeuf bourguignon komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 15–16 °C om de aromatische finesse volledig tot uitdrukking te laten komen. Een lichte karaffering van 30–45 minuten is aan te raden bij jongere flessen om de wijn te laten openen en de complexiteit van neus en smaak vrij te geven.

Producent
Domaine Jean Claude Ramonet behoort tot de absolute referenties in Chassagne-Montrachet en staat vooral bekend om zijn grote witte Bourgognes. Het domein heeft echter ook een indrukwekkende reputatie opgebouwd met zijn rode wijnen, die bekendstaan om hun precisie, puurheid en expressie van terroir. De familie Ramonet werkt al generaties lang in de streek en speelde een belangrijke rol in het uitbouwen van de faam van Chassagne-Montrachet als topappellatie. Hun monopole Clos Saint-Jean is een bijzonder bezit binnen het domein en illustreert perfect waarom Ramonet wereldwijd wordt gezien als een van de meest gerespecteerde producenten van Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.