Domaine Hubert Lamy Puligny-Montrachet Les Tremblots Haute Densite 2023

Domaine Hubert Lamy Puligny-Montrachet Les Tremblots Haute Densité 2023 is een extreem precieze en mineralige Bourgogne Blanc uit een van de meest verfijnde dorpen van de Côte de Beaune. Deze cuvée komt van zeer dichtbeplante percelen, waardoor de stokken harder moeten werken en geconcentreerde, kleine bessen voortbrengen. Het resultaat is een Puligny met opvallende diepte, ziltige verfijning en een bijna ‘oceanisch’ karakter dat liefhebbers van grote witte Bourgogne bijzonder zal aanspreken.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een heldere, licht goudgele kleur met groenige reflecties, die zijn jeugd en frisheid verraden. De neus is intens en complex, met aroma’s van natte kalksteen, krijt, kustachtige tonen van zee- en oesterschelp, aangevuld met citruszeste, witte bloesem en een vleugje rijpe peer. In de mond is de wijn strak, energiek en verfijnd, gedragen door een krachtige minerale kern. De hoge plantdichtheid vertaalt zich in een opmerkelijke concentratie zonder ooit log te worden: spanning, precisie en fijne zuren houden alles prachtig in balans. Het mondgevoel is slank maar diep, met lagen van citrus, wit steenfruit en een subtiele, bijna rokerige mineraliteit. De afdronk is lang, precies en licht ziltig, met een nervositeit die letterlijk het water in de mond doet lopen. Deze 2023 heeft een uitstekend rijpingspotentieel en zal zich de komende 8–12 jaar verder openvouwen en complexer worden.

Productie
Les Tremblots Haute Densité is afkomstig uit Puligny-Montrachet, waar kalkrijke mergelbodems met een hoge kiezel- en kalksteenfractie zorgen voor spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit. De stokken zijn extreem dicht geplant – tot circa 20.000–22.000 stokken per hectare – waardoor elke wijnstok dieper moet wortelen en minder water per stok beschikbaar heeft, wat resulteert in lage opbrengsten en grote aromatische diepte. De druiven (Chardonnay) worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens zacht geperst. De vergisting vindt doorgaans plaats op eikenhouten vaten, met een subtiele inzet van nieuw hout om de terroirexpressie niet te maskeren. Daarna volgt een langere opvoeding sur lie, met beperkte bâtonnage, om textuur en complexiteit te geven zonder aan frisheid en precisie in te boeten.

Eten & Serveren
Deze Puligny-Montrachet komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten op basis van zeevruchten en wit vlees. Denk aan oesters en scheermessen, tartaar of ceviche van witvis, gebakken tong of tarbot met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, of gevogelte in romige saus met morieljes. Ook bij verfijnde groentegerechten met asperges, prei of bloemkool en een boter- of citrusaccent komt hij prachtig tot uiting. Serveer bij 10–12 °C; licht gekoeld maar niet té koud, zodat de neus zich volledig kan openen. Een korte karaffering van 20–30 minuten bij jonge flessen kan de wijn extra lucht geven en de mineraliteit en complexiteit nog beter naar voren brengen.

Producent
Domaine Hubert Lamy, gevestigd in Saint-Aubin, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van witte Bourgogne en staat bekend om zijn terroir-gedreven, precieze stijl. Sinds de jaren ’90 heeft vooral Olivier Lamy het domein naar de top van de regio geleid, met grote focus op dichtheid van aanplant, lage opbrengsten en nauwgezette wijngaardarbeid. Het huis speelt een sleutelrol in de herwaardering van dorpen als Saint-Aubin en zet zijn expertise nu ook met groot succes in op appellaties als Puligny-Montrachet. Hun wijnen worden internationaal hoog gewaardeerd om hun spanning, puurheid en indrukwekkend rijpingspotentieel en behoren tot de referenties voor liefhebbers van mineralige, verfijnde Chardonnay uit de Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.