Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Les Chaumees 1er Cru Blanc 2023

Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Les Chaumees 1er Cru Blanc 2023 is een verfijnde Bourgogne Blanc uit een van de meest gewaardeerde premier cru-percelen van Chassagne. Deze cuvée komt van stokken die diep wortelen in de moederkalksteen, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en precisie. Een wijn die de elegante, maar tegelijk krachtige stijl van moderne Chassagne-Montrachet prachtig belichaamt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, groene schakering – typisch voor jonge, energieke Chardonnay uit de Côte de Beaune. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe gele vruchten (gele pruim, perzik), fijne citrus, bijenwas en een duidelijke toets van ‘crushed rock’ – natte steen en krijt – die met wat lucht steeds duidelijker naar voren komt. Op de tong is de wijn mooi in balans, met een zuivere, levendige zuurgraad die als een fijne parel over het gehemelte rolt. In vergelijking met de cuvée Les Marcherelles heeft Les Chaumees net wat meer kracht en concentratie, zonder zijn elegantie te verliezen. Rijpe steenfruit, subtiele kruiden, een vleugje honing en een ziltige mineraliteit lopen naadloos over in een lange, precieze afdronk met een licht kruidige toets. Jong al zeer aantrekkelijk, maar met voldoende structuur en zuren om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen in de fles.

Productie
Les Chaumees is een premier cru-heuvelperceel in Chassagne-Montrachet, hoog gelegen en sterk beïnvloed door de moederkalksteen net onder de dunne toplaag van klei en kiezels. Dit koeler, stenig terroir geeft spanning, frisheid en uitgesproken mineraliteit aan de Chardonnay. De druiven worden met de hand geoogst om de gezonde, perfect rijpe trossen zorgvuldig te kunnen selecteren. In de kelder volgt een zachte pneumatische persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting, doorgaans in eikenhouten vaten (met een bescheiden aandeel nieuw hout) om de structuur te ondersteunen zonder de terroirexpressie te overheersen. De rijping ‘sur lie’ op de droesem zorgt voor extra diepte, textuur en complexiteit, terwijl het domein terughoudend omgaat met bâtonnage om de frisheid en precisie te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet Les Chaumees 1er Cru komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan gegrilde of gebakken tarbot, zeetong of heilbot, coquilles Saint-Jacques, kreeft met beurre blanc, kalfsvlees in roomsaus, of gevogelte zoals Bresse-kip met een romige saus en morieljes. Ook halfharde kazen als Comté, Beaufort of een gerijpte Gruyère zijn uitstekende partners. Serveer idealiter rond 11–13 °C: koel genoeg om de frisheid te benadrukken, maar warm genoeg om de aromatische complexiteit volledig te laten spreken. Een jonge fles mag 30–60 minuten in een karaf om de aroma’s te openen; oudere jaargangen liever voorzichtig uit de fles schenken, zonder te veel te beluchten.

Producent
Domaine Hubert Lamy is een van de referentiedomeinen in Saint-Aubin en de bredere Côte de Beaune, bekend om zijn nauwgezette wijngaardwerk en kristalheldere terroirexpressie. Het familiebedrijf gaat terug tot de 17e eeuw, maar het was Hubert Lamy en later zijn zoon die het domein naar de top van de Bourgogne brachten. Met percelen in onder meer Saint-Aubin, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet focust het domein sterk op wijngaardbeheer: lage rendementen, hoge plantdichtheden (zoals het toekomstige “Haute Densité”-project in Les Chaumees) en duurzame, vaak biologische praktijken. De wijnen van Lamy worden wereldwijd geprezen om hun precisie, pure minerale signatuur en opmerkelijke verouderingspotentieel, en behoren tot de meest gezochte witte Bourgognes van de streek.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.