Domaine Hoffmann-Jayer, Echezeaux Du Dessus Grand Cru 2018

Domaine Hoffmann-Jayer Echézeaux du Dessus Grand Cru 2018 is een prestigieuze Bourgogne uit een van de meest gerenommeerde Grand Cru-wijngaarden van de Côte de Nuits. De wijn is afkomstig van een kleine parcel van slechts 0,53 hectare, beplant met circa 50 jaar oude stokken, en combineert de kracht en concentratie van Echézeaux met een modernere, meer verfijnde stijl. De wijngaard ligt in het onderste deel van Echézeaux, vlak bij de bovengrens van Grand Echézeaux.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe, heldere robijnrode kleur. De neus opent met intense aroma’s van zwarte bessen en ander donker fruit, aangevuld met florale tonen van viooltjes en pioenrozen. Op de tong is hij rijk, vol en geconcentreerd, met een krachtige structuur en een lange, elegante afdronk. De rijpe jaargang 2018 geeft de wijn al charme en toegankelijkheid, maar dankzij de concentratie, structuur en Grand Cru-afkomst heeft hij bovendien een uitstekend bewaarpotentieel van circa 10 tot 20 jaar, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Productie
De druiven komen van een hoog aangeschreven parcel in Echézeaux, dicht bij de grens met Grand Echézeaux. De circa 50 jaar oude wijnstokken profiteren van het karakteristieke terroir van de Côte de Nuits, waar kalkrijke en stenige bodems bijdragen aan finesse en mineraliteit. De druiven worden handmatig geoogst, zorgvuldig gesorteerd en volledig ontsteeld. De fermentatie duurt ongeveer 20 tot 25 dagen, waarna de wijn 18 tot 24 maanden rijpt op eikenhouten vaten, waarvan circa 70% nieuw is. De wijn wordt zonder filtering gebotteld.

Eten & Serveren
Deze krachtige Bourgogne komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten met paddenstoelen, truffel, kalfsvlees, gevogelte in een rijke saus of zacht gegaard rundvlees. Ook klassiekers als boeuf bourguignon en gerechten met wild passen goed bij zijn diepte en structuur. Serveer op circa 16 tot 18 °C. Jong gedronken kan decanteren gedurende ongeveer één tot twee uur helpen om de aroma’s volledig te openen; bij oudere flessen is voorzichtig overschenken vooral aan te raden om eventueel depot te verwijderen.

Producent
Domaine Hoffmann-Jayer, voorheen bekend als Domaine Jayer-Gilles, werd in de jaren 1950 opgericht door Robert Jayer en zijn echtgenote Paulette in Magny-lès-Villers, ten zuidwesten van Nuits-Saint-Georges. Gilles Jayer nam in 1998 de leiding over, waarna het domein in 2017 werd overgenomen door André Hoffmann. Sindsdien bevindt het domaine zich in een interessante ontwikkelingsfase: de vroegere krachtige stijl maakt geleidelijk plaats voor een modernere en meer gebalanceerde benadering, met een terughoudender gebruik van nieuw eikenhout. De hoge kwaliteit van de wijngaarden en druiven vormt daarbij een sterke basis voor de toekomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.