Domaine Guillemard-Clerc Puligny-Montrachet ''Les Enseignières'' 2023

Domaine Guillemard-Clerc Puligny-Montrachet "Les Enseignières" 2023 is een verfijnde Bourgogne Blanc uit een van de meest begeerde lieu-dits net onder de iconische Grand Cru-wijngaarden Bâtard- en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Dankzij dezelfde bodemopbouw en expositie als deze wereldberoemde buren levert Les Enseignières hier een wijn die duidelijk boven village-niveau uitstijgt en qua finesse en complexiteit dicht tegen Premier Cru aan schuurt. In de precieze, terroirgedreven stijl van Domaine Guillemard-Clerc komt de puurheid van Puligny hier bijzonder helder naar voren.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht gouden kleur met een jeugdig, groenachtig randje – typisch voor een jonge, energieke Chardonnay uit Puligny. De neus is elegant en gelaagd: frisse tonen van citroen, limetzest en groene appel worden ondersteund door accenten van witte bloesem, een vleugje vuursteen en subtiel geroosterde amandelen uit de houtopvoeding. In de mond is de wijn rank en precies, met een duidelijke, krijtige mineraliteit die direct aan de kalkrijke bodem doet denken. Het middenpalet is fijn romig dankzij de rijping op de gisten, zonder ooit log of zwaar te worden. Sappige citrus, knapperige appel en een hint van steenfruit worden gedragen door een levendige, perfecte zuurstructuur. De afdronk is lang, strak en kalkig, met een subtiele, notige toets die elegant nablijft. De 2023 heeft nu al veel drinkplezier, maar beschikt over voldoende ruggengraat en concentratie om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en extra diepte en complexiteit te ontvouwen.

Productie
Les Enseignières ligt direct onder de grote Grand Cru-percelen van Puligny, op kalkrijke kleibodems met veel steen en uitstekende drainage – ideaal voor Chardonnay met spanning, finesse en mineraliteit. In 2023 werden de druiven volledig met de hand geoogst om optimale rijpheid en selectie in de wijngaard te garanderen. Na een zachte persing is het sap vergist in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20–25% nieuw, om structuur en subtiele houttonen toe te voegen zonder het terroir te maskeren. De wijn rijpte vervolgens circa 10 maanden “sur lie”, met lichte bâtonnage, wat extra textuur, diepte en complexiteit geeft, terwijl de natuurlijke frisheid en precisie van Puligny behouden blijven.

Eten & Serveren
Deze Puligny-Montrachet komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan oesters, coquilles, tartaar of ceviche van witvis, gegrilde tong of tarbot, geroosterde kabeljauw met beurre blanc, maar ook aan delicate gevogeltegerechten, kalfsvlees in romige sauzen en verfijnde groentebereidingen met asperges of knolselderij. Ook halfharde, niet te krachtige kazen (Comté, jonge Gruyère) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C: iets koeler voor maximale frisheid, iets warmer in een groot Bourgogne-glas als u de complexiteit volledig wilt laten spreken. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten kan de jonge aroma’s openen en de textuur nog harmonischer maken.

Producent
Domaine Guillemard-Clerc is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein in de Bourgogne dat de laatste jaren steeds meer aandacht krijgt onder liefhebbers van klassieke, terroirgedreven Chardonnay. Met een sterke focus op nauwgezet werk in de wijngaard, lage opbrengsten en een precieze, ingetogen houtopvoeding weet het domein de stijl van Puligny-Montrachet bijzonder zuiver te vertalen. Hun percelen in top-lieu-dits zoals Les Enseignières laten duidelijk zien hoe dicht deze wijnen de grote namen uit de streek kunnen benaderen, maar dan vaak met een aantrekkelijkere prijs-kwaliteitverhouding. Daarmee heeft Domaine Guillemard-Clerc zich stevig op de kaart gezet als een adres om in de gaten te houden binnen de Côte de Beaune.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.