Domaine Georges Roumier Bonnes Mares 2023

Domaine Georges Roumier Bonnes Mares 2023 is een Bourgondische grand cru die kracht en finesse op zeldzame wijze weet te verenigen. Afkomstig uit een van de meest prestigieuze wijngaarden van de Côte de Nuits, toont deze jonge jaargang nu al indrukwekkende diepte én een veelbelovend bewaarpotentieel. Dit is een wijn voor de liefhebber die zoekt naar grote Bourgogne met duidelijke herkomst en een uitgesproken karakter.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, glanzende robijnrode kleur met paarse reflecties – een duidelijk teken van zijn jeugd en concentratie. In de neus ontwikkelt zich stap voor stap een complexe aromatiek: rijpe rode en zwarte kersen, braam en bosvruchten, omringd door florale tonen van viooltjes en pioenroos, subtiele kruiden, grafiet, natte aarde en een fijne toets van nieuw eikenhout (vanille, ceder, lichte toast). In de mond is Bonnes Mares 2023 krachtig maar verfijnd, met een dichte structuur en zijdezachte, maar aanwezige tannines. De smaak bouwt zich gelaagd op: rijpe kers, framboos en pruim, gevolgd door onderhout, truffelaccenten, specerijen en een mineraal zoutig randje dat de wijn spanning en frisheid geeft. De zuren zijn levendig en perfect in balans met het fruit, wat zorgt voor een lange, precieze finale. Deze grand cru heeft een groot bewaarpotentieel: op zijn mooist vanaf circa 8–10 jaar na de oogst, maar met gemak 20 jaar of langer te bewaren onder goede omstandigheden.

Productie
Bonnes Mares is een geclassificeerde grand cru wijngaard op de grens van Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, met een complex mozaïek van terroirs: kalkrijke mergel, klei en stenen bodems die zorgen voor zowel kracht als verfijning. Domaine Georges Roumier werkt met zorgvuldig wijngaardbeheer, lage opbrengsten en manuele oogst om enkel perfect rijpe Pinot Noir-druiven te selecteren. In de kelder wordt traditioneel maar minutieus gewerkt: een zachte ontsteling (soms met een klein deel hele trossen, afhankelijk van het jaar), spontane vergisting met natuurlijke gisten en gecontroleerde extractie om finesse boven kracht te plaatsen. Daarna volgt rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Bonnes Mares 2023 komt het best tot zijn recht bij verfijnde, maar uitgesproken gerechten: geroosterd of gebraden lam, Bresse-kip met morilles, kalfslende, hert of ree, duif, of klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin of boeuf bourguignon van hoge kwaliteit. Ook truffelgerechten, risotto met paddenstoelen en gerijpte, niet te krachtige kazen (zoals Comté, Beaufort of milde rauwmelkse kazen) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C. In zijn jeugd is het aan te raden de wijn 1–2 uur van tevoren te karafferen om hem te laten openen; op hogere leeftijd volstaat vaak voorzichtig karafferen kort voor het schenken om het bezinksel achter te laten.

Producent
Domaine Georges Roumier, gevestigd in Chambolle-Musigny, behoort tot de absolute elite van Bourgogne. Het domein werd opgericht in de jaren 1920 en heeft sindsdien een reputatie opgebouwd voor extreem precieze, terroirgedreven wijnen die wereldwijd zeer gezocht zijn. Onder leiding van Christophe Roumier staat het huis bekend om zijn verfijnde stijl, waarin puurheid van fruit, perfect houtgebruik en een ongekende expressie van herkomst centraal staan. Hun percelen in topcru’s zoals Bonnes Mares en Musigny behoren tot de meest begeerde wijngaarden van de Côte de Nuits, en de wijnen van Roumier gelden als referentie voor wat grote Pinot Noir uit Bourgogne kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.