Domaine Georges Roumier Bonnes Mares 2021

Domaine Georges Roumier Bonnes Mares Grand Cru 2021 is een van die wijnen waar Bourgogne-liefhebbers al jaren reikhalzend naar uitkijken. Deze zeldzame cuvée uit een mythisch Grand Cru-perceel koppelt een indrukwekkende concentratie aan verfijning en gelaagdheid. In de uitdagende jaargang 2021 toont Roumier eens te meer waarom dit domein tot de absolute elite van de Côte de Nuits behoort.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een paarse schittering langs de rand – jong, levendig en duidelijk nog aan het begin van zijn ontwikkeling. De neus is complex en intens: rijpe kersen en frambozen worden omringd door een waaier aan nuances van Indiase specerijen, dennenbos, viooltjes en een subtiele toets van sinaasappelschil. Naarmate de wijn opent, komen florale tonen en onderhout steeds nadrukkelijker naar voren. In de mond is dit een volle, fluwelige en buitengewoon gelaagde Bonnes Mares, met een kern van zuivere, rode en donkerrode vruchten die gedragen wordt door fijne maar aanwezige tannines. De structuur is krachtig maar nooit zwaar, met een perfecte balans tussen fruitconcentratie, frisheid en kruidigheid. De afdronk is lang, intens en bijna “verzadigend”, met een aanhoudende indruk van kersen, viooltjes en subtiele aardse tonen. Dit is een wijn met duidelijk bewaarpotentieel: wie geduld heeft, zal hem over 10 tot 20 jaar (en langer) op zijn mooist drinken, al kan hij met voldoende karafferen ook jong al bijzonder indrukwekkend zijn.

Productie
Bonnes-Mares is een van de meest gevierde Grand Crus van de Côte de Nuits, gelegen tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, op kalkrijke klei- en mergelbodems met zowel ‘blauwe’ als ‘rode’ ondergrond. Deze unieke mix van terroirs levert wijnen die zowel krachtig als verfijnd zijn. Bij Domaine Georges Roumier worden de druiven (Pinot Noir) met grote zorg met de hand geoogst en streng geselecteerd, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit wordt gebruikt. In de kelder werkt Roumier traditioneel maar uiterst precies: de gisting vindt plaats in cuves met een zorgvuldige extractie, meestal met een deel hele trossen, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw. Het resultaat is een Grand Cru die zowel de diepte van het terroir als de signatuur van het domein glashelder uitdrukt.

Eten & Serveren
Deze Bonnes Mares Grand Cru vraagt om verfijnde, maar smaakrijke gerechten die zijn structuur en complexiteit kunnen evenaren. Denk aan geroosterd of gebraden gevogelte (bressekip, parelhoen), eend met kersen of sinaasappel, kalfszwezerik, lamsrack of fijnwild zoals ree of haas, bij voorkeur met sauzen op basis van jus, paddenstoelen of truffel. Ook gerijpte harde kazen (Comté, oude Gruyère) of elegante Bourgondische kazen zoals Epoisses kunnen een prachtige combinatie vormen. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. In zijn jeugd is karafferen gedurende 1 à 2 uur aan te raden om de wijn te laten openen; oudere flessen liefst voorzichtig decanteren vlak voor het serveren, enkel om het bezinksel achter te laten.

Producent
Domaine Georges Roumier, opgericht in 1924 in Chambolle-Musigny, geldt als een van de meest iconische domeinen van de Bourgogne. Onder leiding van Christophe Roumier heeft het huis een reputatie opgebouwd voor wijnen die ongeëvenaarde precisie, zuiverheid en terroirexpressie combineren, van Chambolle-Musigny tot de grote Grand Crus zoals Bonnes-Mares en Musigny. Bonnes-Mares neemt daarbij een sleutelpositie in: het is een cru waarin de kracht van Morey en de elegantie van Chambolle samenkomen, en Roumiers interpretatie ervan behoort steevast tot de meest gezochte en hoogst gewaardeerde wijnen van de regio. Met consequent hoge beoordelingen van toonaangevende critici en een bijna mythische status onder verzamelaars, is dit domein een van de grote referenties van de Côte de Nuits.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.