Domaine G. Roumier Chambolle-Musigny Les Cras 2005

Domaine G. Roumier Chambolle-Musigny Les Cras 2005 is een indrukwekkende Premier Cru uit één van de meest gezochte terroirs van Chambolle. Deze wijn verenigt de intensiteit van de krachtige 2005-oogst met de verfijnde, bijna etherische elegantie waar Chambolle en Roumier om bekendstaan. Les Cras levert hier een Pinot Noir die zowel nu fascineert als nog jaren kan ontwikkelen in de kelder. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van rijpe rode vruchtaroma’s en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit, typisch voor de stenige, goed drainerende bodem van Les Cras. De stijl is iets vaster en dieper dan een klassieke Chambolle-Musigny, maar zonder de zijdeachtige finesse te verliezen die als een rode draad door het werk van Roumier loopt. Als referentie voor zowel de cru als de grote jaargang 2005 heeft deze wijn inmiddels bijna mythische allure onder Bourgogneliefhebbers.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met een subtiele baksteenrand, passend bij zijn evolutie, maar nog opvallend jeugdig voor zijn leeftijd. De neus is complex en gelaagd, met tonen van rode kersen, framboos en braam, aangevuld met viooltjes, een vleugje zoete specerijen en een duidelijke krijt- en kalkmineraliteit. Naarmate de wijn opent, komen ook hints van gedroogde rozen, bosgrond en een lichte aardse toets naar voren. Op de tong is de wijn rank, precies en zeer verfijnd gestructureerd. De textuur is zijdeachtig, met rijpe maar nog altijd stevige tannines die de wijn ruggengraat en lengte geven. De rijpe rode vrucht wordt ondersteund door een levendige, vibrerende frisheid die de wijn spanning en energie verleent. De afdronk is lang, zuiver en uitgesproken mineraal, met een diepte die duidelijk maakt dat deze 2005 nog vele jaren in zich heeft. Qua rijpingspotentieel bevindt deze wijn zich in een prachtige ontwikkelingsfase, met tertiaire aroma’s die beginnen te verschijnen, terwijl de structuur ruimschoots toereikend is voor verdere keldering. Goed bewaarde flessen kunnen zich, afhankelijk van opslagomstandigheden, nog zeker 5–10 jaar verder blijven verfijnen.

Productie
Les Cras is een Premier Cru-wijngaard op de hoger gelegen, stenige hellingen van Chambolle-Musigny, met een arme, sterk kalkhoudende bodem die zorgt voor lage opbrengsten en een uitgesproken minerale signatuur. De stokken zijn traditioneel dicht aangeplant, wat de concentratie in de druiven verhoogt. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en vaak nogmaals op de sorteertafel om enkel perfect rijp fruit te gebruiken. In de kelder werkt Domaine G. Roumier klassiek en terughoudend: een zorgvuldige vergisting in open cuves, met zachte pigeage en remontage om de delicate structuur van Pinot Noir te behouden, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten (met een weloverwogen percentage nieuw hout afhankelijk van perceel en jaargang). Dit alles resulteert in een wijn waarin terroir en jaar duidelijk spreken, zonder overmatige extractie of houtinvloed.

Eten & Serveren
Deze Chambolle-Musigny Les Cras 2005 komt het mooist tot zijn recht bij verfijnde gerechten die zijn elegantie en structuur respecteren. Denk aan kalfsoester met een lichte jus, geroosterde duif, kwartel of fazant, klassiek bereide eend, of verfijnde gerechten met paddenstoelen en truffel. Ook bij romige, niet te krachtige kazen (bijvoorbeeld zachte koemelkkazen of milde bergkazen) kan deze wijn schitteren. Serveer bij een temperatuur van circa 15–16 °C; te warm serveren maskeert frisheid en subtiliteit. Decanteren is aan te raden bij deze jaargang: een zachte karaffering van 30–60 minuten helpt de wijn zich te openen en eventuele depot in de fles achter te laten, zonder dat de fragiele aromatiek wordt overstemd.

Producent
Domaine G. Roumier, gevestigd in Chambolle-Musigny, behoort tot de absolute elite van Bourgogne. Het domein werd begin 20e eeuw opgericht en heeft onder leiding van Georges Roumier en later zijn zoon en kleinzoon een reputatie opgebouwd als een van de meest verfijnde vertolkers van Pinot Noir in de Côte de Nuits. Roumier staat in de regio bekend om zijn precieze wijngaardwerk, lage opbrengsten en een klassiek, terroirgedreven vinificatiestijl die de identiteit van elke wijngaard haarscherp laat spreken. Met percelen in prestigieuze wijngaarden zoals Bonnes-Mares, Musigny en natuurlijk Chambolle-Musigny Les Cras, en met consistent hoge waarderingen van internationale critici, heeft Domaine G. Roumier een bijna cultstatus gekregen onder verzamelaars en liefhebbers van grote Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.