Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2023

Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2023 is een verfijnde witte Bourgogne uit de befaamde appellatie Mercurey, in de Côte Chalonnaise. Deze 100% Chardonnay komt van oude stokken (vieilles vignes) die een laag rendement geven, maar des te meer concentratie en diepgang in het glas. Het resultaat is een wijn die de charme van Zuid-Bourgogne koppelt aan serieuze structuur en bewaarpotentieel. Met zijn combinatie van frisheid, rijp fruit en subtiele houtinvloed is dit een uitstekende keuze voor liefhebbers van karaktervolle Bourgogne-wit. Historisch staat Mercurey bekend als een van de belangrijkste terroirs buiten de Côte d’Or, en producenten als Raquillet hebben de appellatie de laatste decennia duidelijk op de kaart gezet.

Proefnotities
In het glas toont de Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2023 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem, typerend voor jonge, energieke Chardonnay. In de neus opent hij met frisse aroma’s van citroen, limoen en groene appel, aangevuld met witte bloesem, een vleugje rijpe peer en fijne notige tonen (amandel, hazelnoot). Een lichte mineraliteit en een hint van boterige brioche of toast wijzen op de opvoeding en de kwaliteit van het fruit. In de mond is de wijn vol en rond van structuur, maar nooit log: de levendige, Bourgondische zuren houden alles mooi strak en geven een verkwikkende spanning. Rijpe citrus, appel en steenfruit worden ondersteund door subtiele, goed geïntegreerde houttonen en een romige textuur. De afdronk is lang, sappig en licht zilt-mineraal, wat voor extra diepte en complexiteit zorgt. Deze 2023 kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar zal zich de komende 3–6 jaar fraai verder ontwikkelen, waarbij de notige en brioche-achtige toetsen nog wat meer naar voren komen.

Productie
De druiven voor deze Mercurey Vieilles Vignes Blanc komen van oude Chardonnay-stokken in de heuvels rond Mercurey, op kalkrijke kleibodems met veel kalksteen en mergel. Dit terroir geeft spanning, mineraliteit en finesse, terwijl de leeftijd van de stokken zorgt voor lage opbrengsten en intens geconcentreerd fruit. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat er streng geselecteerd kan worden op rijpheid en gezondheid van de druiven. Na een zachte persing vergist de most temperatuurgecontroleerd, vaak deels op eikenhouten vaten, om structuur en complexiteit op te bouwen zonder het fruit te overheersen. Een opvoeding op de lies (sur lie) met af en toe bâtonnage geeft de wijn extra romigheid, diepte en aromatische verfijning, terwijl de typische frisheid van Mercurey behouden blijft.

Eten & Serveren
Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2023 is een uitstekende begeleider van verfijnde vis- en schaaldiergerechten, zeker wanneer er een romige saus bij komt kijken: denk aan coquilles met beurre blanc, tarbot of kabeljauw met een botersaus, of garnalen en kreeft. Ook bij wit vlees zoals gegrilde of geroosterde kip, kalfsvlees of mild gekruide varkenshaas komt hij prachtig tot zijn recht, net als bij klassieke Bourgondische gerechten met room en paddenstoelen. Serveer deze wijn idealiter op 10–12 °C om zowel de fraîcheur als de aromatische nuances volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf of ruim glas helpt de wijn zich verder te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Domaine François Raquillet is een familiedomein in Mercurey dat al meerdere generaties actief is in de Bourgogne, met een sterke focus op het terroir van de Côte Chalonnaise. François Raquillet wordt door kenners gezien als een van de drijvende krachten achter de kwalitatieve opwaardering van Mercurey, zowel voor rood als voor wit. Door scherp wijngaardbeheer, lage opbrengsten en een zorgvuldige vinificatie heeft het domein een reputatie opgebouwd voor wijnen die zowel typisch voor de streek als bijzonder verfijnd en precies zijn. Het huis oogst regelmatig lof in de internationale wijnpers en geldt als een betrouwbare referentie voor wie de authentieke expressie van Mercurey in het glas wil proeven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.