Domaine Fourrey Chablis 1er Cru Fourchaume 2025

In een wereld die wemelt van Cabernet Sauvignon, heeft deze wijn mijn interesse in Cabernet opnieuw aangewakkerd en me eraan herinnerd waarom we er allemaal zo van houden. Een echte Napa-klassieker. Een grote rode wijn, meditatief en intens – als je het geduld hebt om deze wijn te bewaren, staat je op een later moment een echte traktatie te wachten. Ook nu al klaar om te drinken, met alle potentie om te drinken of te bewaren.

Christina Haukka

Hoofdsommelier bij Restaurant Kaskis

De wijn is krachtig met een sappige smaak. De geur biedt bramen, zwarte bessen en blauwe bessen samen met zoethout, zwarte peper en gedroogde tabak. De smaak is vol en geconcentreerd met donkere bessen, een vleugje chocolade en een frisse zuurgraad die hem mooi in balans houdt. Een wijn die een krachtigere smaak geeft evenals frisse zuren. Bij de klassieke Sint-Maartenseend met alles erop en eraan. Proost.

Anders William Sawong Carlsen

Sommelier bij Restaurant Frederikshøj

Een van de meest klassieke Rioja's! López de Heredia laat zijn wijn altijd veel langer rijpen dan wie dan ook in de regio. Rioja met 10+ jaar erop is geweldig!

Benjamin Nilsson

Sommelier bij Resturang ÄNG

Frédéric Magnien stelde beroemd dat de brede introductie van terracotta kruiken de oogst van 2015 tot een "grote stap vooruit" maakte, doordat de wijnen konden ademen zonder houtsmaken op te nemen, wat resulteerde in een zuiverdere uitdrukking van de individuele Bourgogne. Voorheen werden de wijnen als austerder, houtiger en krachtiger beschouwd. Nu heeft de wijn meer energie, waarbij de zuurgraad de rijpe jaargang 2015 in balans brengt.

Ottavio Saglam

Manager / Head Sommelier, Restaurant Bobe

Ontzettend goed gemaakte alledaagse wijn, waar ik zelf in veel gevallen naar zou grijpen. Een enorme publiekslieveling!

Amalie Lise Amundsen

Sommelier & ober / restaurant Formel B

Adelina Estate is een kleine Australische producent die ik erg waardeer en die wijnen maakt die eerlijk aanvoelen en vol persoonlijkheid zitten. Introspect 2022 trok meteen mijn aandacht door zijn frisheid en energie, met sappige rode bessen, een meer roodfruitig profiel, kruiden en een mooie hartige toets. Hij heeft tegelijk veel diepgang en finesse - precies het soort wijn waar ik graag naar terugkeer.

Valeria Tenison

Onafhankelijke sommelier en consultant