Domaine Faury Côte-Rôtie Réviniscence 2019

Domaine Faury Côte-Rôtie Réviniscence 2019 is een verfijnde en karaktervolle Noord-Rhône die de elegantie van Syrah prachtig laat spreken. Gemaakt van 92% Syrah en 8% Viognier, is dit een cuvée in klassieke Côte-Rôtie-stijl, waar kracht en finesse hand in hand gaan. Deze Réviniscence laat als een ware hommage aan het terroir zien waarom Côte-Rôtie tot de absolute top van de Rhône wordt gerekend.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donkere robijnrode kleur met een mooie glans, die de concentratie en jeugd nog duidelijk verraadt. In de neus opent hij complex en uitnodigend: rijpe rode en zwarte vruchten (denk aan braam, zwarte bes en kers) versmelten met florale tonen van viooltjes, subtiele kruidigheid en een vleugje peper en grafiet. In de mond is dit een frisse, sappige en tegelijk elegante Côte-Rôtie, met zijdeachtige tannines en een perfecte balans tussen rijp fruit en verfijnde zuurstructuur. De Syrah geeft structuur, diepte en specerijen, terwijl de Viognier zorgt voor lift, florale nuances en een heel lichte romigheid in de textuur. De afdronk is lang, zuiver en subtiel, met aanhoudende tonen van donker fruit, bloemen en een minerale toets. De 2019 heeft nu al veel drinkplezier, maar beschikt over voldoende ruggengraat om zich de komende 8–12 jaar verder prachtig te ontwikkelen.

Productie
De druiven komen van steile hellingen met zuidelijke expositie in de appellatie Côte-Rôtie, waar de combinatie van leisteen- en granietrijke bodems zorgt voor kracht, spanning en aromatische complexiteit. De stokken staan dicht beplant en worden grotendeels met de hand verzorgd en geoogst, simpelweg omdat machines op deze hellingen vrijwel onmogelijk zijn. De verschillende percelen worden apart gevinifieerd om het karakter van elk terroir maximaal tot uitdrukking te brengen. De Syrah en een kleine toevoeging Viognier worden traditioneel vergist, vaak met een deel hele trossen voor extra frisheid en structuur, en vervolgens 18–20 maanden gerijpt in houten vaten, waarvan slechts een beperkt deel nieuw is. Zo blijft de focus op finesse, zuiverheid en terroirexpressie.

Eten & Serveren
Deze Côte-Rôtie is een schitterende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals lamrack, eend, kalfsribstuk, duif of een klassieke boeuf bourguignon. Ook rijke groentegerechten met paddenstoelen, linzen of geroosterde wortelgroenten komen mooi tot hun recht bij deze wijn, evenals half-harde kazen zoals Tomme, Comté of een zachte geitenkaas met wat rijping. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karafferen gedurende 1–2 uur is aanbevolen bij jonge flessen om de aromatiek open te laten bloeien en de structuur zachter te maken; na enkele jaren flesrijping volstaat een kortere beluchting.

Producent
Domaine Faury is een familiebedrijf in de noordelijke Rhône, met wortels die teruggaan tot de jaren 1970, toen Philippe en later zijn zoon Lionel het domein uitbouwden tot een van de referenties in appellaties als Côte-Rôtie, Condrieu en Saint-Joseph. Waar veel buren de nadruk leggen op pure kracht, staat Faury bekend om zijn elegante, verfijnde en terroirgedreven stijl, met veel respect voor traditionele methodes en handmatig werk in de wijngaard. Dankzij hun consequente kwaliteit, bescheiden schaal en nauwgezette wijngaardbehandeling heeft Domaine Faury een stevige reputatie opgebouwd bij kenners en sommeliers, die hun wijnen waarderen om hun precisie, drinkbaarheid en uitstekende gastronomische inzetbaarheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.