Domaine Famille Paquet, Saint-Véran Les 99 Coupées 2023 White

Domaine Famille Paquets Saint-Véran Les 99 Coupées 2023 is een verfijnde Bourgogne Blanc uit het hart van de Mâconnais, waarin fris fruit, mineraliteit en subtiele houtinvloeden mooi samenkomen. De wijn wordt gemaakt door drie broers die sinds 1980 voortbouwen op hun familiedroom, met veel aandacht voor het terroir en duurzame, biologische en biodynamische wijnbouw.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgouden kleur. De neus is rijk en complex, met aroma’s van grapefruit, groene appel, gekonfijte citroen en een elegante hint van bijenwas. In de mond is hij prachtig in balans: verfijnde zuren worden gedragen door een rijpe fruitstructuur en een duidelijk mineraal karakter. De afdronk is fris, precies en aanhoudend. Dankzij de combinatie van levendige zuren, concentratie en rijping op eikenhout kan deze Saint-Véran zich de komende jaren verder ontwikkelen. Jong is hij bijzonder levendig en expressief; met enkele jaren flesrijping kunnen de fruitige aroma’s plaatsmaken voor meer notige en honingachtige nuances.

Productie
De wijn is afkomstig uit de kalkrijke terroirs van Saint-Véran in de Mâconnais, waar de bodem bijdraagt aan het minerale karakter en de verfijnde frisheid. Domaine Famille Paquet werkt met respect voor de natuur en met een focus op duurzame, biologische en biodynamische wijnbouw. Na de oogst ondergaat de wijn 100% malolactische gisting, gevolgd door 12 maanden rijping op eikenhouten vaten en daarna nog 7 maanden rust in roestvrijstalen tanks. Zo ontstaat een wijn met zowel textuur en diepte als precisie en frisheid.

Eten & Serveren
Deze Saint-Véran is een uitstekende begeleider van coquilles, gegrilde of gebakken vis en verfijnde schaal- en schelpdiergerechten. Ook bij frisse pasta met room, citroen of zachte kazen komt hij goed tot zijn recht. Schenk de wijn bij voorkeur licht gekoeld op 10-12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een ruime wijnglas kan de complexe aroma’s extra tot hun recht laten komen. Ook als aperitief is hij bijzonder aangenaam.

Producent
Domaine Famille Paquet is een ambitieus familiedomein in het hart van de Mâconnais. De drie broers delen hun passie voor wijn en bouwen voort op een familietraditie die in 1980 begon. Sinds 2019 brengen zij hun wijnen samen onder de naam Famille Paquet, waarmee zij het verhaal van hun land, druiven en familie centraal stellen. Hun aanpak is gericht op het maken van pure, karaktervolle Bourgognewijnen die het terroir met respect weerspiegelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.