Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Referts 1. Cru 2022

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru 2022 is een schoolvoorbeeld van grote witte Bourgogne: verfijnd, gelaagd en uitgesproken terroir-gedreven. De Premier Cru-wijngaard Les Referts, net onder Les Combettes gelegen, staat bekend om wijnen met zowel concentratie als een kristalheldere mineraliteit – precies wat deze 2022 schitterend laat zien. De stijl is klassiek Puligny: strak, kalkig en elegant, maar met de rijpe, genereuze toets van de warme jaargang 2022.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – jong, puur en levendig. De neus opent verfijnd met aroma’s van conferencepeer, groene appel en citrusschil, aangevuld met delicate tonen van versgebakken brood, lichte brioche en geroosterde hazelnoot. Naarmate de wijn opent, komen er meer lagen bij: een ziltige minerale toets, een hint van witte bloemen en een subtiele kruidigheid. In de mond is dit een medium tot volle Chardonnay met een zijdezachte, bijna satijnen textuur. De levendige, pulserende zuren geven de wijn spanning en precisie, terwijl de rijpe fruittonen en kalkachtige mineraliteit voor diepte en lengte zorgen. De smaak ontvouwt zich in lagen: rijpe pitvruchten, fijne ziltige en zanderige nuances en een bijzonder fraaie balans tussen rijkdom en strakheid. De afdronk is lang, verfijnd en duidelijk mineraal getekend. Deze 2022 is nu al verleidelijk, maar heeft de structuur en zuren om zich de komende 8 tot 12 jaar prachtig verder te ontwikkelen.

Productie
Les Referts ligt op de klassieke kalk- en mergelbodems van Puligny-Montrachet, met een dunne bovenlaag en uitstekende drainage, wat resulteert in wijnen met veel spanning en een uitgesproken, krijtachtige mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren, wat cruciaal is voor de finesse die Sauzet nastreeft. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame vergisting, doorgaans deels in eikenhouten vaten waarvan slechts een bescheiden deel nieuw is, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder te domineren. Rijping op de lies (sur lie) zorgt voor extra complexiteit, textuur en die subtiele brioche- en notentonen die zo kenmerkend zijn voor top-Puligny.

Eten & Serveren
Deze Premier Cru komt het mooist tot zijn recht bij verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan gegrilde of gebakken tarbot, zeetong of kreeft met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, of gebakken snoekbaars met een romige saus. Ook uitstekend bij gevogelte zoals Bresse-kip met morilles, kalfszwezerik, of rijke groentegerechten met beurre noisette en paddenstoelen. Serveer bij voorkeur op 10–12°C, niet te koud, zodat alle aroma’s zich kunnen ontvouwen. Een decanteerperiode van 30–45 minuten in zijn jeugd helpt de wijn open te bloeien en de minerale kern en subtiele houttonen nog beter te laten spreken.

Producent
Domaine Etienne Sauzet geldt als een van de grote referenties van Puligny-Montrachet en behoort tot de meest gerespecteerde producenten van witte Bourgogne. Het domein stamt uit de eerste helft van de 20e eeuw, toen Etienne Sauzet zijn wijngaarden in Puligny begon uit te bouwen en al snel bekendstond om zijn uiterst precieze, terroirgedreven wijnen. Vandaag wordt het huis geleid door de volgende generatie, die met een combinatie van duurzame wijngaardpraktijken en een zeer zorgvuldige, weinig interventionistische kelderstijl de expressie van elk perceel maximaal naar voren laat komen. Sauzet bezit en bewerkt een reeks top-terroirs in Puligny, waaronder diverse Premier en Grand Crus, en wordt internationaal geroemd om de pure, minerale en bijzonder elegante stijl die de essentie van grote Chardonnay uit Bourgogne belichaamt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.