Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Referts 1. Cru 2021

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru 2021 is een verfijnde en energieke Bourgogne-blanc, afkomstig van een van de meest gerespecteerde premier cru-percelen aan de grens met Meursault. Deze Chardonnay combineert precisie, spanning en diepte met een bijna moeiteloze elegantie. De 2021-jaargang laat zich hier kennen als koel, mineraal en uiterst zuiver, met een stijl die zowel kenners als liefhebbers van grote witte Bourgogne aanspreekt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene nuances, die de jeugd en frisheid van de jaargang verraden. In de neus komen levendige aroma’s van Granny Smith-appel, citroen en limeschil naar voren, ondersteund door knapperige tonen van knust krijt en kalksteen. Fijne hints van witte bloesem en subtiele steenfruitnuances voegen elegantie toe, terwijl een lichte reductieve toets extra spanning en complexiteit geeft. In de mond is Les Referts 2021 precies en prachtig in balans, met een levendige, bijna vibrerende zurenstructuur. De eerste indruk wordt gedomineerd door citrus, limoen en frisse appel, gevolgd door een uitgesproken, stenige mineraliteit die de wijn een verticale, rechtlijnige indruk geeft. De textuur is satijnzacht maar strak omlijnd, met een zeer zuivere definitie. In de afdronk verschijnen subtiele tonen van sinaasappelschil en een discrete kruidigheid, wat zorgt voor extra diepte en lengte. De concentratie en frisheid geven deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel: over 5 tot 15 jaar zal hij nog complexer, ronder en meer gelaagd worden, zonder zijn elegantie te verliezen.

Productie
Les Referts is een premier cru-wijngaard in Puligny-Montrachet, direct grenzend aan Meursault, met diepe kleigronden waarin kiezels en gruis zorgen voor goede drainage en een uitgesproken mineraal karakter in de wijn. De stokken van Domaine Etienne Sauzet worden met grote zorg en in duurzame, vaak biologisch geïnspireerde arbeid onderhouden; de oogst gebeurt volledig met de hand om enkel perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt de most voorzichtig geperst en vergist in eikenhouten vaten, met een deel nieuw hout om structuur en complexiteit te geven, maar nooit om het terroir te overheersen. Rijping sur lie met fijne bâtonnage zorgt voor textuur en diepte, terwijl de frisse, koele expressie van de 2021-jaargang zorgvuldig bewaard blijft.

Eten & Serveren
Deze Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru 2021 is een ideale partner voor verfijnde gerechten op basis van schaal- en schelpdieren, zoals coquilles Saint-Jacques, kreeft of tarbot met beurre blanc. Ook romige of subtiel gerijpte kazen (Comté, jonge Beaufort) en gerechten met gevogelte in een lichte room- of wijnsaus komen prachtig tot hun recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel frisheid als complexiteit mooi naar voren komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten is aan te raden bij jongere flessen om de reductieve toets te laten verzachten en de aromatische lagen volledig te openen.

Producent
Domaine Etienne Sauzet is een toonaangevende producent in Puligny-Montrachet en wordt al decennialang beschouwd als een referentie voor grote witte Bourgogne. Het domein ontstond in de eerste helft van de 20e eeuw onder Etienne Sauzet en is sindsdien uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde namen in de Côte de Beaune. Met een sterke focus op terroirexpressie, zorgvuldige wijngaardarbeid en een vinificatiestijl die inzet op finesse en precisie, heeft Sauzet een reputatie opgebouwd voor wijnen die uitblinken in spanning, zuiverheid en bewaarpotentieel. De premier crus uit Puligny, waaronder Les Referts, behoren tot de vlaggenschepen van het domein en worden wereldwijd gezocht door liefhebbers en verzamelaars.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.