Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Referts 1. Cru 2019

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru 2019 is zo’n wijn die meteen laat zien waarom Puligny tot de absolute top van de Chardonnay‑wereld behoort. Deze premier cru komt uit een van de meest gewaardeerde wijngaarden van het dorp en weet perfecte rijpheid te combineren met een ragfijne mineraliteit en grote precisie. Les Referts ligt lager op de helling dan de luchtigere crus hogerop, wat zorgt voor iets meer diepte en rijkdom, zonder in te leveren op elegantie. Een klassieke, zeer verfijnde Bourgogne voor liefhebbers van pure terroirexpressie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – jong, maar met duidelijke concentratie. De neus opent precies en gelaagd: rijpe citroen, gele appel en witte perzik, aangevuld met bloesem, amandel, een vleugje brioche en een krijtige, kalkachtige mineraliteit. Lichte tonen van boter en fijn hout zijn prachtig geïntegreerd en blijven op de achtergrond. In de mond is Les Referts 2019 intens maar verfijnd, met een strakke ruggengraat en een romig, bijna zijdezacht mondgevoel. Sappige citrus, koele steenfruit‑aroma’s en nuances van hazelnoot, natte stenen en een lichte, bijna ziltige toets lopen naadloos in elkaar over. De frisheid is levendig en perfect in balans met de rijpe fruitexpressie van dit zonnige jaar. De afdronk is lang, zuiver en vibrerend, met een zeer precieze mineraliteit die nog lang blijft hangen. Deze 2019 heeft nu al veel charme, maar bezit genoeg structuur en concentratie om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te tonen.

Productie
Les Referts is een klassiek terroir van Puligny-Montrachet, met kalkrijke kleigrond op de middelste helling, waar de druiven profiteren van zowel goede afwatering als een uitstekende zonexpositie. Dit levert Chardonnay op met mooie rijpheid én uitgesproken mineraliteit. Bij Domaine Etienne Sauzet wordt volledig met de hand geoogst, zodat enkel perfect gezonde en optimaal rijpe trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing vergist de most op eikenhouten vaten, waarvan slechts een deel nieuw is, om de finesse van het terroir niet te overstemmen. De wijn rijpt vervolgens langdurig op de lies, met minimale interventie en een zeer terughoudend gebruik van bâtonnage, om spanning, precisie en textuur zorgvuldig in balans te brengen.

Eten & Serveren
Deze Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru 2019 komt het mooist tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan tarbot, zeetong, coquilles Saint-Jacques, kreeft of krab, maar ook aan gevogelte in romige saus, kalfsvlees, fine dining‑groentegerechten en elegante bereidingen met morieljes of truffel. Combineer hem bij voorkeur met niet te zware sauzen, zodat de fraîcheur en finesse behouden blijven. Serveer rond 11–13 °C, iets koeler als aperitief, iets warmer aan tafel. Een jonge fles mag gerust 30–60 minuten vooraf worden gekaraffeerd om de aromatische gelaagdheid volledig te laten openbloeien.

Producent
Domaine Etienne Sauzet behoort tot de iconen van Puligny-Montrachet en wordt al decennialang gezien als een van de referenties voor grote witte Bourgogne. Het domein ontstond begin 20e eeuw onder Etienne Sauzet zelf en groeide uit tot een boegbeeld van finesse en terroirgedreven wijnbouw in de Côte de Beaune. Vandaag wordt het geleid door de familie die zijn erfenis voortzet, met een sterke focus op duurzame en veelal biologische/biologische principes in de wijngaard en een uiterst precieze, klassieke stijl in de kelder. Hun wijnen – en zeker de premiers crus uit Puligny – worden wereldwijd gezocht door kenners, en Les Referts is een schoolvoorbeeld van de elegante, pure en verfijnde signatuur van het domein.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.