Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Combettes 1. Cru 2021

Domaine Etienne Sauzet Puligny‑Montrachet Les Combettes 1er Cru 2021 is zo’n Bourgogne die meteen laat voelen waarom Puligny een wereldreferentie is voor Chardonnay. Deze cuvée behoort tot de meest harmonieuze en gelaagde wijnen van het domein in 2021, met een zeldzame combinatie van spanning, diepte en verfijning. Les Combettes ligt precies op de grens met Meursault, waardoor deze wijn het beste van beide dorpen verenigt: de minerale precisie van Puligny en de ronde, romige charme van Meursault.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties, die zijn jeugd en frisheid verraden. De neus is intens maar zeer verfijnd, met lagen van gekonfijte citrus, bijenwas, witte bloemen, rijpe perzik en abrikoos, aangevuld met een subtiele toets van geroosterde hazelnoot. Alles is prachtig geïntegreerd en bouwt zich langzaam op, zonder ooit zwaar te worden. In de mond is dit een medium tot volle witte Bourgogne met veel energie. De structuur is strak en kalkachtig, bijna zilt, en geeft de wijn een duidelijke richting en spanning. De smaak is buitengewoon zuiver, met tonen van citroen, limoen, sappige peer en rijpe steenfruit, gedragen door een diepe, krijtige mineraliteit. De textuur is dicht en geconcentreerd, met veel droge stof, wat zorgt voor een serieuze ruggengraat en een indrukwekkende lengte. De afdronk is lang, precies en verfrissend, waarbij de kalkige mineraliteit en de subtiele notigheid nog lang nablijven. De 2021 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: nu al heerlijk door zijn energie en puurheid, maar hij zal in de komende 8–15 jaar nog complexer en gelaagder worden.

Productie
Les Combettes is een premier cru-wijngaard op de grens van Puligny‑Montrachet en Meursault, met een bodem van mergel en klei bovenop kalksteen. Dit terroir geeft tegelijkertijd spanning, structuur en een weelderige fruitexpressie. De stokken profiteren van een ideale ligging op de heuvel, met een goede afwatering en optimale rijping. Etienne Sauzet werkt met nauwgezette, doorgaans handmatige oogst, waarbij enkel perfect gezonde en rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt de Chardonnay traditioneel gevinifieerd: pneumatische persing, vergisting en rijping in Franse eikenhouten vaten (met een zorgvuldig afgewogen percentage nieuw hout), gevolgd door rijping sur lie met subtiele bâtonnage. Dit alles is gericht op finesse en balans, niet op kracht om de kracht, zodat het terroir van Les Combettes helder naar voren komt.

Eten & Serveren
Deze Puligny‑Montrachet Les Combettes 1er Cru 2021 komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten: luxe schelpdieren (kreeft, langoustines, Sint‑Jakobsschelpen), tarbot of zeetong in botersaus, fijne gevogeltebereidingen zoals Bresse‑kip met room en morieljes, of rijke groentegerechten met romige sauzen en truffel. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C, iets koeler geschonken en laat hem dan in het glas langzaam opwarmen. Een voorzichtig karafferen van 30–45 minuten kan bij jonge flessen helpen om de aromatische complexiteit te openen, maar decanteren mag altijd met beleid, zodat de delicate nuances niet verloren gaan.

Producent
Domaine Etienne Sauzet behoort tot de absolute topdomeinen van Puligny‑Montrachet en wordt wereldwijd geroemd om zijn elegante, extreem nauwkeurig gemaakte Chardonnay’s. Het familiedomein gaat terug tot het begin van de 20e eeuw, toen Etienne Sauzet de basis legde met aankopen en ruil van percelen in de beste climats van Puligny. Vandaag wordt het domein geleid door de volgende generatie, die modern precisiewerk combineert met een diep respect voor traditie en terroir. Sauzet geldt als een referentie in de Côte de Beaune voor zijn zuivere stijl, ingetogen houtgebruik en het vermogen om de verschillen tussen de wijngaarden – van dorpsniveau tot grand cru – kristalhelder in het glas te vertalen. Les Combettes is één van hun meest gezochte premier crus, juist omdat hij zo mooi de signatuur van het huis verenigt met het unieke karakter van deze wijngaard.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.