Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Champ Canet 1. Cru 2016

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Champ Canet 1er Cru 2016 is zo’n wijn die laat zien waarom witte Bourgogne wereldwijd als maatstaf geldt. Afkomstig van de prestigieuze Premier Cru-wijngaard Champ Canet in Puligny-Montrachet, verenigt deze Chardonnay grote verfijning met indrukwekkende diepgang. De 2016 jaargang vangt het karakter van het terroir prachtig: kracht en concentratie, verpakt in elegantie en precisie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, stralende goudgele kleur met lichte groene reflecties – je ziet meteen dat je met een serieuze Bourgogne te maken hebt. In de neus opent hij met frisse tonen van citroen en grapefruitschil, witte bloemen en bloesem, aangevuld met subtiele geroosterde en nootachtige hints van zorgvuldig gebruikt eikenhout. Naarmate de wijn in het glas opent, komen ook rijpe perzik, sappige peer en een fijne, kalkachtige mineraliteit naar voren. Op de tong is dit een zeer precieze, gelaagde wijn: romig en intens, maar nooit zwaar. Rijpe steenfruittonen (perzik, abrikoos) en gele appel worden mooi ondersteund door citrus en een strak minerale ruggengraat. De smaak is prachtig in balans, met levendige zuren die zorgen voor lengte en frisheid, terwijl subtiele tonen van brioche en hazelnoot de complexiteit verhogen. De afdronk is lang, zuiver en zilt-mineraal. De 2016 heeft nog duidelijk bewaarpotentieel: op zijn piek tussen nu en circa 2030, waarbij de wijn zich verder ontwikkelt richting meer honing, hazelnoot en tertiaire aroma’s.

Productie
Champ Canet is een van de meest gewaardeerde Premier Cru-climats van Puligny-Montrachet, gelegen op de middenhellingen met een kalkrijke, dunne toplaag bovenop mergel en kalksteen. Dit koele, stenige terroir zorgt voor wijnen met spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit. Bij Etienne Sauzet wordt er met grote precisie gewerkt: de druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd nog vóór de pers. De vinificatie is klassiek Bourgondisch, met een zachte persing, vergisting in eiken vaten (waarvan slechts een deel nieuw om de elegantie te bewaren) en rijping sur lie, regelmatig bâtonnage naar gelang het jaar. Dit levert een wijn op waarin terroir en finesse duidelijk boven houtdominantie staan.

Eten & Serveren
Deze Puligny-Montrachet Champ Canet 1er Cru 2016 is een ideale partner voor verfijnde gerechten: denk aan kreeft of langoustines met beurre blanc, tarbot of zeetong, coquilles Saint-Jacques, of romige risotto met zeevruchten. Ook bij gevogelte in roomsaus, kalfsvlees met morieljes of een luxe selectie zachte en halfharde kazen (Comté, Beaufort, jonge Gruyère) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij ongeveer 11–13 °C om de spanning en fraîcheur optimaal te houden. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur op karaaf of wat extra tijd in het glas helpt de wijn om zijn volledige aromatische rijkdom te tonen.

Producent
Domaine Etienne Sauzet geldt als een van de grote referenties van Puligny-Montrachet en behoort al decennialang tot de absolute top van witte Bourgogne. Het domein werd in de eerste helft van de 20e eeuw opgebouwd door Etienne Sauzet en is sindsdien uitgegroeid tot een naam die synoniem staat voor precisie, terroirexpressie en grote elegantie. Met percelen in enkele van de meest prestigieuze climats van Puligny, speelt Sauzet een sleutelrol in het definiëren van de stijl van de appellatie: verfijnd, mineraal en met groot verouderingspotentieel. Door hun zorgvuldige wijngaardbeheer (met sterke focus op duurzame en vaak biologische/biodynamische praktijken) en uiterst nauwkeurige kelderwerk worden de wijnen van Etienne Sauzet wereldwijd gezocht door liefhebbers en verzamelaars.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.