Domaine Etienne Sauzet Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru 2014

Domaine Etienne Sauzet Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2014 is zo’n Bourgogne die direct duidelijk maakt waarom deze wijngaard tot de absolute elite behoort. Een Grand Cru Chardonnay met ongekende verfijning, waarin kracht, spanning en finesse naadloos samenvallen. Afkomstig van de zeldzame Bienvenues-Bâtard-Montrachet-percelen, is dit een wijn die de essentie van groot wit Bourgogne perfect belichaamt – gemaakt om indruk te maken, nu en over vele jaren.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, diep goudgele kleur met een lichte groene schittering – een hint naar zowel rijpheid als frisheid. In de neus ontvouwt zich een intens, gelaagd aroma: rijpe ananas, witte perzik en citruszeste, mooi verweven met tonen van geroosterde hazelnoot, brioche, subtiel hout, een vleugje vanille en een zilte, krijtachtige mineraliteit. In de mond is dit een indrukwekkend precieze en diepe Chardonnay. De aanzet is rijk en romig, met smaken van ananas, perzik, citroencrème en rijpe geel fruit, gevolgd door verfijnde tonen van geroosterde amandel, boterige brioche en een subtiele rokerigheid. De signatuur van Bienvenues-Bâtard-Montrachet komt terug in de krachtige maar elegante structuur: een levendige, perfect geïntegreerde zuurgraad die de weelde in toom houdt en zorgt voor lengte en frisheid. De afdronk is zeer lang, mineraal gedreven en blijft minutenlang nazinderen. 2014 is een klassieke, frissere jaargang met uitstekend bewaarpotentieel; deze wijn kan zich moeiteloos 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen en zal met flesrijping nog complexere tonen van honing, noten, truffel en gedroogd fruit tonen.

Productie
Bienvenues-Bâtard-Montrachet ligt in de Côte de Beaune, direct grenzend aan enkele van de beroemdste Chardonnay-wijngaarden ter wereld. De bodem bestaat uit kalkrijke klei met veel mergel en stenen, wat de wijn zijn kenmerkende spanning, diepte en mineraliteit geeft. De stokken zijn doorgaans oud en leveren lage opbrengsten van uitzonderlijk geconcentreerde druiven. Bij Etienne Sauzet wordt met grote zorg en respect voor het terroir gewerkt: de druiven worden handmatig geoogst in kleine kistjes, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens zachtjes pneumatisch geperst. De vergisting vindt plaats op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen. Daarna rijpt de wijn gedurende meerdere maanden op zijn fijne lies, met regelmatige bâtonnage (oproeren van de gistcellen) om extra textuur en diepte te creëren. Het resultaat is een Grand Cru Chardonnay met grote focus, puurheid en een subliem evenwicht tussen rijkdom en precisie.

Eten & Serveren
Deze Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan boterzachte kreeft, tarbot of zeetong met een romige saus, Sint-Jakobsschelpen, kalfsmuis of gevogelte zoals poularde of Bresse-kip met morieljes. Ook rijke bereidingen met truffel, romige risotto of verfijnde wit- of geitenkazen (bij voorkeur niet te sterk gerijpt) passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 11–13 °C, iets onder kamertemperatuur voor wit, zodat zowel de frisheid als de complexiteit mooi naar voren komen. In zijn jeugd profiteert de wijn van 45–60 minuten karaferen om de aroma’s volledig open te laten bloeien; bij oudere flessen volstaat voorzichtig van het bezinksel afgieten, zonder langdurig decanteren.

Producent
Domaine Etienne Sauzet, gevestigd in Puligny-Montrachet, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van wit Bourgogne. Het domein ontstond begin 20e eeuw onder Etienne Sauzet zelf en groeide al snel uit tot een referentie voor pure, verfijnde Chardonnay uit de Côte de Beaune. Vandaag de dag wordt het familiedomein geleid met een sterke focus op terroirexpressie en duurzame, vaak biologisch en biodynamisch geïnspireerde werkmethoden. Sauzet bezit en bewerkt topwijngaarden in onder andere Puligny-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet en Chevalier-Montrachet. Hun wijnen worden wereldwijd gezocht door kenners en verzamelaars, en staan bekend om hun combinatie van elegante houtintegratie, kristalheldere mineraliteit en uitzonderlijke bewaarkracht – met Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru als één van de kroonjuwelen in het gamma.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.