Domaine Etienne Sauzet Batard Montrachet Grand Cru 2017

Domaine Etienne Sauzet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017 er en af de mest eftertragtede hvidvine fra Bourgogne – et ikonisk udtryk for Chardonnay på absolut topniveau. Denne vin stammer fra den legendariske Grand Cru-mark Bâtard-Montrachet, hvor kombinationen af terroir, gamle vinstokke og omhyggeligt håndværk skaber en vin med sjælden dybde og finesse. 2017-årgangen balancerer moden frugt, frisk syre og præcis struktur på en måde, der gør den både stor nu og særdeles lovende for fremtiden. Det unikke ved denne vin er dens evne til at forene intensitet og elegance: koncentreret tropisk frugt, rig tekstur og komplekse, ristede toner holdes i perfekt spænd af en stram, kalket mineralitet. Bâtard-Montrachet har i århundreder været kendt som et af Bourgognes mest prestigefyldte terroirs, og netop parcellerne til Sauzet regnes blandt de mest velplejede og gennemtænkt dyrkede. Hver flaske repræsenterer derfor både historien om klassisk Bourgogne og den moderne, præcise fortolkning af Grand Cru Chardonnay.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen med en dyb, strågul til gylden farve med let grønne skær, der afslører både koncentration og ungdommelig vitalitet. Duften er intens og lagdelt: først modne tropiske frugter som ananas og mango, efterfulgt af frisk citron og grapefrugt, hvide blomster og et strejf af stenfrugt. Under frugten ligger fine ristede og nøddeagtige toner fra fadet – tænkt ristet hasselnød, brioche og en anelse vanilje – sammen med en klar, kalket mineralitet, som giver duften rankhed og præcision. På ganen er Bâtard-Montrachet 2017 fyldig og cremet, men aldrig tung. Den rige frugtpalet med ananas, citron, mango og modne pærer foldes ud lag for lag, understøttet af en stram, lineær syre, der løfter vinen og giver den imponerende længde. Teksturen er silkeagtig med en smørret, saltet undertone, som sammen med den mineralske finish giver et næsten uendeligt eftersmæk. Tanniner er kun svagt mærkbare som en fin struktur fra fadet, men integreret og elegant. 2017-årgangen viser allerede nu en bemærkelsesværdig harmoni, men har samtidigt et klart lagringspotentiale: under optimale forhold kan denne vin udvikle endnu større kompleksitet over 10–15 år, hvor tertiære noter af honning, nødder, voks og tørrede blomster vil træde tydeligere frem.

Productie
Bâtard-Montrachet ligger i hjertet af Côte de Beaune, på skråningerne mellem de klassiske Chardonnay-landsbyer Puligny- og Chassagne-Montrachet. Terroiret er præget af kalkholdig mergel og stenet, veldrænet jord, som tvinger vinstokkene til at søge dybt efter næring og dermed giver små, koncentrerede druer med stor aromatisk intensitet. Hos Domaine Etienne Sauzet arbejdes der med stor respekt for markerne – høstudbyttet holdes lavt, og druerne høstes manuelt, når de har opnået perfekt fysiologisk modenhed. Efter en omhyggelig sortering presses druerne skånsomt, og mosten gæres traditionelt på franske egetræsfade, heraf en andel nye fade, for at opnå både struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten. Vinen lagres derefter på fad på sit lie i mange måneder, ofte med forsigtig bâtonnage, hvilket giver dens karakteristiske dybde, cremede tekstur og subtile ristede noter, inden den tappes med fokus på renhed og balance.

Eten & Serveren
Denne Grand Cru er en oplagt ledsager til det fineste køkken. Den skinner især sammen med rige fiskeretter som stegt eller pocheret hummer, kammuslinger i smør og citrus, pighvar med sauce beurre blanc eller andre smørbaserede saucer. Den er også fremragende til fjerkræ som helstegt kylling eller perlehøne med trøffel og flødesauce, kalvemørbrad, samt til luksuriøse skaldyrs- og fiskeretter med svampe eller lette, cremede elementer. Kraftige, faste oste som Comté, Gruyère eller vellagret fransk bjergost er ligeledes oplagte partnere. Servér vinen ved ca. 11–13 °C for at få både friskhed og aromaer fuldt frem; for kold servering vil lukke den i, mens for varm vil fremhæve alkoholen. En forsigtig dekantering 30–45 minutter før servering kan være en fordel, især i de første år efter frigivelse, så vinen kan åbne sig og vise hele sin kompleksitet.

Producent
Domaine Etienne Sauzet har sine rødder i Puligny-Montrachet og regnes i dag som en af de mest respekterede producenter af hvid Bourgogne. Ejendommen blev grundlagt af Etienne Sauzet i første halvdel af det 20. århundrede og har siden, gennem flere generationer, opbygget et ry for præcision, elegance og terroirdrevet Chardonnay. Gennem årene har domænet været blandt de førende stemmer i udviklingen af en mere skånsom og terroirfokuseret vinifikation i området, med stor vægt på markarbejde, lave udbytter og omhyggelig brug af egetræ. Med parceller på nogle af de mest prestigefyldte marker i Puligny og omegn – herunder Grand Cru-lokaliteter som Bâtard-Montrachet – er Sauzet blevet en uundgåelig reference for vinelskere og samlere, der søger renhed, finesse og lang levetid i deres hvide Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.