Domaine Etienne Sauzet Batard Montrachet Grand Cru 2015

Domaine Etienne Sauzet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2015 is een witte Bourgogne op absoluut topniveau, afkomstig van een van de meest legendarische percelen ter wereld voor Chardonnay. Deze wijn verenigt kracht, diepte en geraffineerde elegantie in één glas en is een schoolvoorbeeld van wat een grote Grand Cru uit de Côte de Beaune kan zijn. De Bâtard-Montrachet-wijngaard staat al decennialang bekend als een van de meest prestigieuze terroirs van Bourgogne en levert wijnen die tot de langstlevende en meest gezochte witte wijnen ter wereld behoren.

Proefnotities
In het glas toont de 2015 een diepe, glanzende goudgele kleur met lichte groene nuances, een teken van concentratie en jeugdige frisheid. De neus is intens en verleidelijk: rijpe tropische vruchten zoals ananas en mango mengen zich met citrusschil, rijpe perzik, een vleugje bloemenhoning en subtiele, fijn geroosterde tonen van eikenhout, hazelnoot en brioche. Daaronder schuilt een duidelijke, krijtachtige mineraliteit die typisch is voor de grote terroirs van Montrachet. In de mond is deze wijn rijk en gelaagd, met een fluwelige textuur en een indrukwekkende diepte. De rijpe fruitnuances van exotisch fruit en citrus worden perfect in balans gehouden door een levendige, sappige zuurgraad. Tonen van boter, geroosterde noten en een lichte ziltheid zorgen voor extra complexiteit en lengte. De afdronk is lang, nauwkeurig en mineraal gedreven. 2015 is een warm en genereus jaar, wat zich vertaalt in een bijzonder weelderige maar toch evenwichtige wijn met een uitstekend bewaarpotentieel; onder goede omstandigheden kan deze Bâtard-Montrachet zich gemakkelijk 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen en nog complexere, tertiaire aroma’s van honing, gedroogd fruit en truffel ontplooien.

Productie
De druiven voor deze Grand Cru komen van de historische Bâtard-Montrachet-wijngaard, gelegen op de grens van Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. De bodem bestaat uit kalkrijke mergel met kiezel en klei, wat zorgt voor kracht, structuur en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De stokken zijn doorgaans oud en geven lage opbrengsten, wat bijdraagt aan de concentratie. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en vaak nog eens op het domein. De Chardonnay wordt zacht geperst en vergist traditioneel op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om complexiteit en structuur toe te voegen zonder het fruit te overheersen. Vervolgens rijpt de wijn verder op zijn lies, met batonnage naar inzicht van de wijnmaker, tot hij de perfecte balans tussen rijkdom, fraîcheur en houtintegratie bereikt.

Eten & Serveren
Deze Bâtard-Montrachet Grand Cru vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan kreeft, krab, coquilles Saint-Jacques, tarbot of zeetong in een romige saus, maar ook aan kalfsvlees, gevogelte zoals poularde of Bresse-kip met truffel, of rijke gerechten met morieljes en roomsaus. Ook bij verfijnde kazen zoals een gerijpte Comté of Beaufort komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 11–13 °C om de aromatische rijkdom volledig tot uiting te laten komen. Een jonge jaargang zoals 2015 profiteert van 30 tot 60 minuten karaferen, zodat de complexe lagen zich kunnen openen; oudere flessen liever voorzichtig openen en eventueel licht tevoren in een karaf overdoen om bezinksel te scheiden.

Producent
Domaine Etienne Sauzet, gevestigd in Puligny-Montrachet, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van witte Bourgogne. Het domein werd begin 20e eeuw opgericht door Etienne Sauzet en heeft sindsdien een reputatie opgebouwd voor uiterst precieze, terroirgedreven Chardonnays uit toonaangevende appellations als Puligny-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet en Bâtard-Montrachet. Dankzij een zorgvuldige wijngaardbewerking, een focus op lage rendementen en een ingetogen, elegante houtopvoeding, staan de wijnen van Sauzet bekend om hun puurheid, finesse en indrukwekkende verouderingscapaciteit. Het domein geldt als een referentie in de regio en wordt vaak genoemd in één adem met de grootste namen van de Côte de Beaune.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.