Domaine Dujac Vosne Romanée Beaux Monts 1er Cru 2012

Domaine Dujac Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2012 is een verfijnde Bourgogne die de sensuele kant van Pinot Noir prachtig laat zien. Afkomstig van oude stokken op de beroemde Premier Cru-les Beaux Monts, verenigt deze wijn intensiteit met een opvallende elegantie. Dit is een klassieke Vosne-Romanée met de signatuur van Dujac: puur fruit, zijdeachtige structuur en grote aromatische diepte. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van kalk- en kleihoudende hellingen, oude druivenstokken en een vinificatie met een aanzienlijke hoeveelheid hele trossen. Dat zorgt voor spanning, structuur en een bijzonder gelaagde geur. Les Beaux Monts behoort tot de meest gezochte Premier Cru-terroirs van Vosne-Romanée, en de 2012-jaargang staat te boek als één van de fraai uitgebalanceerde, klassieke jaren in Bourgogne: rijp, maar met behoud van frisheid en finesse.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, helder robijnrode kleur met een lichte transparantie, typisch voor grote Pinot Noir. De neus opent met pure aroma’s van rode kersen en rijpe bosaardbei, aangevuld met donkerdere tonen van bramen en een vleugje blauwe bes. Daaronder ontvouwen zich lagen van viooltjes, rozenblaadjes, verse kruiden, subtiele kruidnagel en een fijne toets van ceder en specerijen afkomstig van de Franse eik. Nuances van natte stenen, truffel en bosgrond geven de wijn een intrigerende, aardse complexiteit. In de mond is de wijn geconcentreerd maar nooit zwaar, met een prachtige balans tussen rijp fruit, verfijnde zuren en zijdezachte tannines. De textuur is fluwelig, met een kern van sappige kers, pruim en bessen, omringd door delicate kruidigheid en een duidelijke minerale ondertoon die voor lengte en precisie zorgt. De afdronk is lang, elegant en licht zilt-mineraal, met een subtiele, hartige toets. De 2012 is nu zeer mooi op dronk, maar heeft nog voldoende structuur en frisheid om zich de komende 5–8 jaar (en mogelijk langer bij goede opslag) verder te ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s van onderhout, truffel en gedroogde kruiden te ontvouwen.

Productie
Les Beaux Monts is een hoog aangeschreven Premier Cru-wijngaard in Vosne-Romanée, gelegen op goed gedraineerde, kalk- en kleihoudende hellingen die zorgen voor zowel finesse als diepte in de wijn. De oude Pinot Noir-stokken geven lage opbrengsten, maar druiven met grote aromatische concentratie. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarbij streng geselecteerd wordt in de wijngaard én op het domein. Domaine Dujac staat bekend om het gebruik van een aanzienlijke hoeveelheid hele trossen bij de vergisting, wat extra structuur, fraîcheur en kruidige complexiteit toevoegt. De gisting vindt plaats in cuves met zachte extractie om de finesse van Vosne te bewaren. Daarna rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout, zodat het subtiel bijdraagt met specerijen en structuur zonder de elegantie van de Pinot Noir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Vosne-Romanée 1er Cru komt het mooist tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan gevogelte zoals eend met kersensaus, fazant of pintade, kalfsvlees met een lichte jus, kalfszwezerik, of lamsrack met fijne kruiden. Ook klassieke Bourgondische gerechten als coq au vin (bij voorkeur met Pinot Noir) of boeuf bourguignon op elegante wijze bereid zijn uitstekende combinaties. Aan de vegetarische kant past hij prachtig bij truffelrisotto, paddenstoelenragout, geroosterde knolgroenten en verfijnde gerechten met linzen of spelttarwe. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C om de aromatische complexiteit optimaal tot zijn recht te laten komen. Een karaffering van 30–60 minuten is aan te raden, zeker nu de wijn nog levendige structuur bezit; dit helpt de aroma’s zich volledig te openen en de tannines nog wat verder te verzachten.

Producent
Domaine Dujac, opgericht eind jaren zestig door Jacques Seysses, behoort intussen tot de absolute topdomeinen van Bourgogne. Vanuit hun basis in Morey-Saint-Denis heeft de familie in de loop der jaren een indrukwekkend mozaïek aan wijngaarden opgebouwd, met percelen in enkele van de meest prestigieuze dorpen en climats van de Côte de Nuits, waaronder ook Vosne-Romanée. Dujac werd al vroeg bekend om zijn elegante stijl, het gebruik van hele trossen en een grote aandacht voor terroirexpressie. Vandaag wordt het domein geleid door de volgende generatie, die de klassieke signatuur verfijnd heeft, maar trouw is gebleven aan de filosofie van minimale interventie in de kelder en respect voor de wijngaard. De wijnen van Dujac, en in het bijzonder hun Premier en Grand Cru-cuvées, behoren tot de meest gewilde flessen onder Bourgogneliefhebbers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.