Domaine Dujac Morey Saint Denis 2012

Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 2012 is een verfijnde Bourgogne die de elegantie van Pinot Noir prachtig laat spreken. Afkomstig van verschillende zorgvuldig geselecteerde percelen rond het dorp Morey-Saint-Denis, verenigt deze wijn diepte, finesse en een uitgesproken terroir-expressie. De jaargang 2012 staat bekend om zijn harmonie en klassieke stijl, wat deze fles extra aantrekkelijk maakt voor liefhebbers van verfijnde, traditioneel gemaakte Bourgogne.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie, typisch voor grote Pinot Noir. De neus is uitnodigend en complex, met aroma’s van rijpe kersen en frambozen, aangevuld met florale tonen van viooltjes, subtiele kruidigheid en een hint van vochtige bosgrond. Deze combinatie geeft een klassieke, licht aardse signatuur die je meteen naar Morey-Saint-Denis transporteert. In de mond is de wijn elegant maar geconcentreerd, met zijdezachte tannines en een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De rode vruchten keren terug, nu ondersteund door fijne houttonen, een zweem van specerijen en een duidelijke minerale ondertoon. De afdronk is lang, verfijnd en mineraal getekend, met nog voldoende frisheid om enkele jaren verdere flesrijping moeiteloos te dragen. Deze 2012 is nu prachtig op dronk, maar heeft nog extra ontwikkelingspotentieel voor de geduldige liefhebber.

Productie
De druiven zijn afkomstig van diverse percelen rond Morey-Saint-Denis, waar kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor structuur, spanning en aromatische diepte. Er wordt uitsluitend met de hand geoogst, zodat er streng geselecteerd kan worden op perfecte rijpheid en gezonde trossen. Een deel van de druiven wordt met hele trossen vergist, wat extra aromatische complexiteit, frisheid en een zijdezachte textuur geeft. Na de gisting rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is; dit zorgt voor subtiele kruidigheid en extra vulling, zonder de puurheid van het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Morey-Saint-Denis komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals geroosterde kwartel, eend, kalfsvlees, lamsrack of klassiek Frans gevogelte met paddenstoelen. Ook bij duif, vederwild, truffelgerechten of rijke groentegerechten op basis van paddenstoelen of biet toont hij zich op zijn best. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C, zodat zowel fruit als finesse optimaal naar voren komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur tot een uur in een karaf kan de wijn extra openheid en aromatische gelaagdheid geven, zeker in de eerste jaren na aankoop.

Producent
Domaine Dujac, opgericht eind jaren zestig door Jacques Seysses, is in korte tijd uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde domeinen in de Bourgogne. Vanuit hun thuisbasis in Morey-Saint-Denis heeft de familie Dujac een indrukwekkend mozaïek van percelen opgebouwd, waaronder meerdere prestigieuze Premier en Grand Crus. Hun stijl, gekenmerkt door nauwkeurige wijngaardarbeid, handmatige oogst en het doordachte gebruik van hele trossen, heeft wereldwijd een schare bewonderaars vergaard. Domaine Dujac geldt vandaag als een referentieproducent in de Côte de Nuits, bekend om wijnen die tegelijk verfijnd, diep en verfijnd ouderingswaardig zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.